Erdbeer-Limetten-Paletas
Zutaten
- 333,3 gErdbeere (teilweise gewürfelt)
- 40 mlLimettensaft (frisch gepresst)
- 53,3 mlAgavendicksaft
- 133,3 mlMineralwasser
- 0,7 PriseGraues Meersalz
- 4 Stk.Holzstäbchen
Zubereitung
Leuchtend rubinrotes Eis am Stiel, gespickt mit saftigen Fruchtstücken. Die spritzige Säure der Limette bildet das perfekte Gegengewicht zur natürlichen Süße der sonnengereiften Erdbeeren.
- 1
Die Erdbeeren gründlich waschen und den Strunk entfernen. Eine Hälfte der Früchte in etwa 5 mm kleine Würfel schneiden, die andere Hälfte für das Pürieren beiseitestellen.
- 2
In einem Krug das Mineralwasser mit dem frischen Limettensaft und dem Agavendicksaft vermengen. Rühren, bis eine homogene, klare Flüssigkeit entstanden ist.
- 3
Die ganzen Erdbeeren zusammen mit der Flüssigkeit und einer Prise Salz im Standmixer fein pürieren. Danach die gewürfelten Erdbeeren von Hand unterheben, um dem Eis eine tolle Textur zu verleihen.
- 4
Die Mischung in die Eisformen gießen, dabei oben etwa 1 cm Rand lassen. Die Holzstiele einsetzen und für mindestens 6 Stunden tiefkühlen, bis das Eis vollkommen durchgefroren ist.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Füll die Formen niemals bis zum Rand, da sich die Flüssigkeit beim Gefrieren ausdehnt.
- Für ein müheloses Herauslösen die Außenseite der Form einfach für 5 Sekunden unter lauwarmes Wasser halten.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
In einem luftdichten Behälter im Gefrierfach bis zu 1 Monat haltbar, damit das Eis keine Fremdaromen annimmt.
