Einfache und schnelle Baguette

Eine goldene Kruste, die unter dem Zahn knackt und eine leichte und weiche Krume offenbart. Das Baguette, Symbol der französischen Bäckerei, kommt ohne mühsames Kneten zu Ihnen nach Hause.

• Vorbereitung: 20 min
• Kochen: 20 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 169
• Proteine: 5 g
• Kohlenhydrate: 35 g
• Fett: 1 g

Zutaten

• 190 g Weizenmehl
• 150 g Wasser
• 8 g Frische Backhefe

Anleitung

1. Die trockenen Zutaten mischen

   Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel. Machen Sie eine Mulde und fügen Sie die Hefe auf der einen und das Salz auf der anderen Seite hinzu, um direkten Kontakt zu vermeiden.

2. Das Wasser einarbeiten

   Fügen Sie das Wasser nach und nach hinzu und rühren Sie mit einem Spatel um. Der Teig sollte klebrig und homogen sein.

3. Den Teig ruhen lassen

   Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie sie 1,5 Stunden an einem warmen Ort ruhen.

4. Formen und backen

   Heizen Sie den Ofen auf 230°C vor. Auf einem bemehlten Backblech den Teig platzieren und zu einem Baguette formen. 20 Minuten backen und den Backvorgang beobachten.

Chef-Tipps

• Verwenden Sie lauwarmes Wasser, um die Hefe schneller zu aktivieren.
• Für eine noch knusprigere Kruste sprühen Sie etwas Wasser auf den Teig, bevor Sie ihn backen.
• Lassen Sie den Teig länger ruhen, um einen intensiveren Geschmack zu entwickeln.

Lagerung

Hält sich 2 Tage bei Raumtemperatur in einer Papiertüte, um die Knusprigkeit zu bewahren.