Cremiger Hummus

Ein glattes Püree, in dem Kichererbsen mit Knoblauch und Tahini verschmelzen, akzentuiert durch einen Hauch von Zitrone und Kreuzkümmel.

• Vorbereitung: 20 min
• Kochen: 10 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 254
• Proteine: 8 g
• Kohlenhydrate: 15 g
• Fett: 16 g

Zutaten

• 300 g Kichererbsen aus der Dose
• 3 g Sesamöl
• 3 tbsp Tahina
• 25 g Olivenöl extra vergine
• 1 piece Zitrone
• 3 tsp Kreuzkümmelsamen
• 2 piece Knoblauch
• 1.2 tsp Sesamsamen

Anleitung

1. Zutaten vorbereiten

   Den Knoblauch fein hacken und die Zitrone auspressen, um den Saft zu gewinnen.

2. Die Zutaten mischen

   In einem Mixer die Kichererbsen, den Knoblauch, den Zitronensaft, das Tahini, das Sesamöl, das Olivenöl, den Kreuzkümmel, das Salz und den Pfeffer kombinieren. Mixen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

3. Die Textur anpassen

   Probieren und das Gewürz bei Bedarf anpassen. Fügen Sie einen Schuss Olivenöl oder etwas Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

4. Garnieren und servieren

   Vor dem Servieren mit Sesamsamen und einigen ganzen Kichererbsen bestreuen.

Chef-Tipps

• Verwenden Sie Kichererbsen aus der Dose, um Zeit zu sparen, spülen Sie sie jedoch gut ab, um überschüssiges Salz zu entfernen.
• Fügen Sie während des Mixens etwas zerstoßenes Eis hinzu, um eine noch cremigere Textur zu erzielen.
• Bewahren Sie etwas Kichererbsenflüssigkeit auf, um die Textur bei Bedarf anzupassen.

Lagerung

Hält sich 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.