Gebratene Zucchini
Zutaten
- 500 gZucchini (in Halbmonde geschnitten)
- 1 Stk.Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stk.Knoblauch (fein gehackt)
- 1 ELSonnenblumenöl
- 1 TLGarnelenpaste
- 1 TLGochugaru
- 1 ELSesamöl
- 1 TLSesamsamen
- 1 ELFermentierte Garnelen (Saeujeot) (fein gehackt)
Zubereitung
Zarte, fast transparente Zucchini-Scheiben, die im Glanz von feinem Sesamöl schimmern. Während das Gemüse seinen knackigen Biss behält, sorgen Knoblauch und fermentierte Garnelen für eine unmittelbare, tiefwürzige Meeresnote.
- 1
Die Zucchini in etwa 5 mm dicke Halbmonde schneiden. Die Zwiebel fein würfeln, die Knoblauchzehen und das Saeujeot (fermentierte Garnelen) fein hacken.
- 2
Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und glasig dünsten, bis sie ihr volles Aroma entfalten, ohne dabei Farbe anzunehmen.
- 3
Die Zucchini in die Pfanne geben. Bei starker Hitze unter regelmäßigem Rühren anbraten. Die Ränder sollten leicht glasig werden – ein Zeichen dafür, dass das Gemüse perfekt gegart, aber noch bissfest ist.
- 4
Saeujeot, Garnelenpaste und Gochugaru unterrühren. Alles gut vermengen, bis das Gemüse gleichmäßig mit der Würzmischung überzogen ist. Die Pfanne vom Herd nehmen, das Sesamöl einrühren und mit Sesam bestreuen.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Verzichten Sie auf zusätzliches Salz – die Garnelenpaste liefert bereits die gesamte nötige Würze.
- Die Zucchini sollten ihre Form behalten: Wenn sie matschig werden, war die Garzeit zu lang.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Hält sich 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Nicht zum Einfrieren geeignet.
