Erdbeer-Frozen-Yogurt

Eine herrlich cremige Textur, durchzogen von leuchtend roten Frucht-Marmorierungen. Am Gaumen verschmilzt der vollmundige Joghurt perfekt mit der spritzigen Frische der Erdbeeren – ein eiskalter Genuss, ganz ohne störende Eiskristalle.

• Vorbereitung: 15 min
• Kochen: 45 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 258
• Proteine: 4 g
• Kohlenhydrate: 35 g
• Fett: 10 g

Zutaten

• 500 g Griechischer Joghurt natur ( gekühlt )
• 250 g Erdbeere ( geputzt )
• 80 g Weißer Zucker ( feinst )
• 2 tbsp Honig ( flüssig )
• 1 piece Limettensaft ( frisch gepresst )
• 1 tsp Vanilleextrakt ( rein )

Anleitung

1. Fruchtpüree vorbereiten

   Die Erdbeeren putzen und das Grün entfernen. Die Früchte sehr fein pürieren und nach Belieben durch ein feinmaschiges Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.

2. Joghurt-Basis anrühren

   In einer Rührschüssel den griechischen Joghurt mit Zucker, Honig und Vanilleextrakt glatt rühren. Die Masse sollte seidig glänzen und der Zucker vollständig aufgelöst sein.

3. Zusammenfügen

   Den Limettensaft und das Erdbeerpüree unter die Joghurtmasse heben. Mit einem Teigschaber vorsichtig vermengen, bis sich die Komponenten harmonisch verbinden.

4. Gefrieren

   Die Mischung in die Eismaschine füllen. So lange rühren lassen, bis das Rührwerk deutliche Bahnen zieht und die Konsistenz fest, aber noch wunderbar geschmeidig ist.

Chef-Tipps

• Honig ist die Geheimzutat für die Textur: Er verhindert, dass sich beim Gefrieren harte Eiskristalle bilden.
• Sollten Sie keine Eismaschine haben, geben Sie die Masse ins Tiefkühlfach und rühren Sie sie drei Stunden lang alle 30 Minuten kräftig durch.

Lagerung

In einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahren. Für die optimale Cremigkeit etwa 10 Minuten vor dem Servieren herausnehmen.