Vegetarisk poke bowl med sesam

Blanke ris, cremet avocado og sprød agurk. Frisk lime og aromatisk sesam vækker sanserne og fuldender retten.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 15 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 559
• Proteiner: 8 g
• Kulhydrater: 63 g
• Fedt: 31 g

Ingredienser

• 250 g Thai-ris ( rå )
• 400 ml Mineralvand ( til kogning )
• 3 tbsp Riseddike
• 1 tbsp Hvidt sukker
• 1 pinch Gråt havsalt
• 2 piece Avocado ( i skiver )
• 1 piece Agurk ( i tern )
• 2 piece Gulerod ( revet )
• 4 tbsp Soyasauce
• 2 tbsp Sesamolje
• 2 tbsp Limesaft
• 1 tsp Stødt ingefær
• 1 tbsp Sesamfrø

Instruktioner

1. Kogning af risene

   Skyl risene grundigt i koldt vand, til vandet er helt klart. Kog dem i vand, indtil de er møre, men stadig har det helt rette bid.

2. Marinering af risene

   Rør riseddike, sukker og havsalt sammen. Hæld blandingen over de varme ris og vend dem forsigtigt, til de får en flot, blank overflade.

3. Klargøring af grøntsager

   Skær avocadoen i fine skiver og agurken i små tern. Riv guleroden groft. Sørg for at snitte grøntsagerne præcist for et smukt visuelt udtryk.

4. Rør saucen

   Pisk sojasauce, sesamolie, limesaft og stødt ingefær sammen til en ensartet og flydende dressing.

5. Anretning

   Fordel risene i skåle og anret grøntsagerne i farvestrålende sektioner. Drys med sesamfrø og dryp den lækre sauce over.

Kokketips

• Pas på ikke at røre for meget i risene, så kornene ikke bliver mosede.
• Vælg en avocado, der giver efter for et let tryk – så holder den formen perfekt, når den skæres.

Opbevaring

De marinerede ris kan holde sig i køleskabet i op til 24 timer. Grøntsagerne bør dog altid snittes i sidste øjeblik.