Svenske kødboller med kartofler, tyttebær og agurkesalat

Ægte svenske köttbullar i let flødesovs med kogte kartofler, syltet agurk og tyttebærsyltetøj – eller ribsgelé, hvis det er det, du har.

Instruktioner

1. Skær agurken i tynde skiver og bland med eddike, sukker, persille og 2 spsk vand. Stil det koldt. Kog kartoflerne.

2. Lad rasp trække i mælken, og bland med farsen, ægget, revet løg, salt og peber. Rul små boller, og brun dem i hold i olie og smør.

3. Drys melet i samme pande, pisk fonden i og lad sovsen tykne. Rør cremefraiche og soja i. Server med kartofler, agurkesalat og tyttebær.

Kokketips

• Fugt hænderne med koldt vand, så bliver bollerne pæne og runde.

Opbevaring

Kan holde sig 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarm forsigtigt, til det er gennemvarmt.