Proteinrig tærte uden bund med kylling og spinat

Et gyldent stykke, der holder formen ved udskæring, med mørt kyllingekød og spinat i en blød, saftig fyldning. Hytteost holder midten fugtig, mens den revne ost får en let brunet overflade.

Instruktioner

1. Varm ovnen op, og skær ingredienserne

   Forvarm ovnen til 180 °C. Skær løget i tynde skiver og kyllingebrystet i små, ensartede tern.

2. Steg kyllingen, og lad spinaten falde sammen

   Varm olien på en pande. Kom løg og kylling på, og steg, til løget er klart, og kyllingen er gennemstegt. Vend spinaten i, og steg et par minutter, til den falder sammen. Krydr med salt og peber.

3. Pisk æggeblandingen

   Pisk æggene sammen med hytteost og revet ost, til blandingen er jævn. Lad kylling- og spinatblandingen køle lidt af, og vend den derefter i uden at mase spinaten.

4. Hæld i formen, og bag

   Smør et ovnfast fad let med olie, hæld blandingen i, og jævn overfladen. Bag ved 180 °C i 30–35 minutter, til toppen er gylden, og midten har sat sig. Når fadet rystes forsigtigt, må midten ikke skvulpe. Lad tærten hvile nogle minutter før udskæring.

Kokketips

• Lad væsken fra spinaten fordampe på panden, før den blandes i; ellers bliver midten for blød.
• Lad kylling- og spinatblandingen køle lidt af, før den vendes i æggene, så de ikke begynder at stivne i skålen.
• Tag tærten ud, så snart midten har sat sig; eftervarmen gør den færdig, mens den hviler.

Opbevaring

Opbevares tildækket i køleskabet i op til 3 dage. Varm forsigtigt i ovnen ved 150 °C, så æggene ikke bliver hårde. Kan fryses i portionsstykker i op til 2 måneder.