Sprøde jordbærtærter med mynte

Sprød butterdej toppet med saftige, lune jordbær. Et strejf af havsalt og frisk mynte skaber den perfekte balance i denne lette og elegante forårsbebuder.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 15 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 276
• Proteiner: 4 g
• Kulhydrater: 35 g
• Fedt: 12 g

Ingredienser

• 230 g Butterdej ( udrullet )
• 250 g Jordbær ( nippet og skåret i tynde skiver )
• 50 g Jordbærmarmelade ( opvarmet til flydende konsistens )
• 1 tbsp Limesaft
• 5 g Frisk mynte ( finthakket )
• 1 pinch Fleur de sel

Instruktioner

1. Forberedelse af bunden

   Rul butterdejen ud og udstik fire cirkler på ca. 12 cm. Prik dem grundigt med en gaffel, så de ikke hæver for meget op. Læg en bageplade ovenpå dejen under bagningen for at sikre en helt tynd og knasende sprød bund.

2. Bagning

   Bag bundene ved 200°C. De skal være dybt gyldne og faste at røre ved. Tag dem ud og lad dem køle af på en bagerist, så dampen kan slippe væk, og bunden forbliver sprød.

3. Fyld og finish

   Skær jordbærrene i tynde skiver. Varm marmeladen op med citronsaft, til den er flydende. Anret bærrene i en tæt roset og pensl med glasuren for en smuk, blank overflade. Afslut med finthakket mynte og et lille drys havsalt.

Kokketips

• For en ekstra sprød og let karamelliseret bund kan du drysse en smule sukker på bagepapiret, før du lægger dejen på.
• Det lille drys salt til sidst er altafgørende: Det giver modspil til den søde marmelade og får jordbærrenes naturlige smag til at eksplodere.

Opbevaring

Bør nydes med det samme for at bevare dejen sprød. En tur i køleskabet vil gøre butterdejen blød og kedelig.