Sprøde camembert-pakker med honning og timian

Ultratynde dej-pakker, der knaser sprødt ved første bid og afslører en kerne af smeltet, flydende ost. Duften af frisk timian og et strejf af honning skaber den perfekte balance til den lune camemberts fyldige karakter.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 10 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 376
• Proteiner: 15 g
• Kulhydrater: 30 g
• Fedt: 22 g

Ingredienser

• 1 piece Camembertost ( skåret i 8 stykker )
• 8 piece Filodej ( hele ark )
• 40 g Usaltet smør ( smeltet )
• 2 tbsp Honning ( flydende )
• 1 pinch Timjan ( kun bladene )
• 1 pinch Stødt sort peber
• 1 piece Æg ( sammenpisket )

Instruktioner

1. Klargøring af osten

   Skær camemberten i otte lige store stykker. Osten skal være kold, når du arbejder med den, så den forbliver fast under foldningen og ikke flyder ud for tidligt.

2. Klargøring af dejen

   Smelt smørret i en lille kasserolle. Læg et ark filodej på køkkenbordet og pensl det let. Læg endnu et ark ovenpå for at sikre, at pakken er robust nok til at holde på osten.

3. Foldning og smagssætning

   Placer et stykke ost ved kanten af dejen. Tilsæt en lille skefuld honning, en knivspids timian og lidt friskkværnet peber. Rul dejen stramt sammen, og fold siderne ind undervejs, så pakken er helt lukket. Pensl den sidste kant med en smule sammenpisket æg for at forsegle den.

4. Tilberedning

   Bag dem ved 200°C på en bageplade beklædt med bagepapir. Når dejen er gyldenbrun og helt sprød, er de færdige. Osten skal være perfekt smeltet og lige akkurat begynde at presse sig mod dejen.

Kokketips

• Pas på med ikke at bruge for meget smør på dejen, da den så bliver fedtet i stedet for sprød og lækker.
• Server pakkerne straks på en bund af frisk rucola for at give et sprødt og let bittert modspil til den lune ost.

Opbevaring

Bør spises direkte fra ovnen. Filodej mister hurtigt sin sprødhed, når den kommer i kontakt med fugten fra osten.