Sprøde camembert-pakker med honning og timian

Tilberedning

Ultratynde dej-pakker, der knaser sprødt ved første bid og afslører en kerne af smeltet, flydende ost. Duften af frisk timian og et strejf af honning skaber den perfekte balance til den lune camemberts fyldige karakter.

1. 1

   Skær camemberten i otte lige store stykker. Osten skal være kold, når du arbejder med den, så den forbliver fast under foldningen og ikke flyder ud for tidligt.

2. 2

   Smelt smørret i en lille kasserolle. Læg et ark filodej på køkkenbordet og pensl det let. Læg endnu et ark ovenpå for at sikre, at pakken er robust nok til at holde på osten.

3. 3

   Placer et stykke ost ved kanten af dejen. Tilsæt en lille skefuld honning, en knivspids timian og lidt friskkværnet peber. Rul dejen stramt sammen, og fold siderne ind undervejs, så pakken er helt lukket. Pensl den sidste kant med en smule sammenpisket æg for at forsegle den.

4. 4

   Bag dem ved 200°C på en bageplade beklædt med bagepapir. Når dejen er gyldenbrun og helt sprød, er de færdige. Osten skal være perfekt smeltet og lige akkurat begynde at presse sig mod dejen.