Spansk citrontærte

En cremet og intens citroncreme på en sprød mørdejsbund. Citronens friske syre spiller perfekt op mod den søde kondenserede mælk og giver en tærte i ultimativ balance.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 25 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 449
• Proteiner: 11 g
• Kulhydrater: 61 g
• Fedt: 18 g

Ingredienser

• 0.7 piece Mørdej (sød) ( klar til brug )
• 266.7 g Sødet kondenseret mælk ( på dåse )
• 2 piece Citron ( revet skal og saft )
• 2 piece Æg ( hele )

Instruktioner

1. Forbagning af bunden

   Forvarm ovnen til 180°C. Rul mørdejen ud i en tærteform og prik bunden grundigt med en gaffel. Bag den i 12-15 minutter, indtil kanterne er let gyldne, og bunden føles helt tør.

2. Citroncremen

   Riv citronskallen direkte ned i en skål, og pres derefter saften af citronerne. Pisk kondenseret mælk, citronsaft, skal og æg kraftigt sammen. Du vil mærke, at massen tykner let med det samme på grund af syren.

3. Bagning af fyldet

   Hæld citronmassen over den forbagte bund. Bag tærten i 10 minutter ved 180°C. Cremen skal have sat sig i kanten, men stadig 'blabre' en lille smule i midten, når du bevæger formen.

4. Afkøling og hvile

   Lad tærten køle af til stuetemperatur, og stil den derefter på køl i mindst 4 timer. Her sætter cremen sig helt og får en tæt, silkeblød tekstur, der smelter på tungen.

   0

Kokketips

• Riv citronskallen direkte over skålen – på den måde fanger du alle de aromatiske æteriske olier, der giver cremen dens dybe og friske smag.
• Hvis mørdejen begynder at boble op under forbagningen, kan du hurtigt prikke den med en gaffel igen.

Opbevaring

Tærten holder sig i 3 dage på køl. Husk at dække den til, så den ikke tager smag fra andre madvarer i køleskabet.