Cocadas

Tilberedning

En uimodståelig kokoslækkeri med en sprød, gylden yderside og en tæt, blød kerne. Duften af karamelliseret sukker og ristet kokos spreder sig i hele køkkenet, så snart ovndøren åbnes.

1. 1

   Rør finrevet kokosmel sammen med sødet kondenseret mælk i en skål. Konsistensen skal være klistret og fast – præcis som en dej, der holder formen, når du trykker den sammen.

2. 2

   Tilsæt det sammenpiskede æg, vaniljeekstrakt og en lille knivspids salt. Rør grundigt rundt, indtil ægget er helt absorberet i kokosmassen.

3. 3

   Sæt små toppe på størrelse med en valnød på en smurt bageplade. Sørg for god afstand imellem dem. De flyder ikke ud, men skal blot holde deres form under bagningen.

4. 4

   Bag dem ved 180°C. Hold øje med farven: kokosspidserne skal blive let brune, og bunden skal være flot gylden. Når de tages ud, vil dine cocadas stadig føles bløde, hvilket er helt normalt.