Peanutbutter-småkager

Tilberedning

Tætte, fløjlsbløde småkager, der smelter på tungen med en intens smag af ristede jordnødder. Overfladen er sprød og let krakeleret, mens midten forbliver uimodståeligt mør.

1. 1

   I en skål piskes det bløde smør sammen med peanutbutter, sukker og brun farin. Pisk grundigt, indtil massen er jævn, luftig og lysnet i farven.

2. 2

   Tilsæt det hele æg og vaniljeekstrakt. Pisk det godt sammen, indtil dejen får en glat og let klistret konsistens.

3. 3

   Vend hvedemel, natron og havsalt i dejen. Rør kun lige indtil melet er absorberet og alle hvide striber er væk. Pas på ikke at overarbejde dejen, så småkagerne bevarer deres møre tekstur.

4. 4

   Tril dejen til kugler på størrelse med en valnød og læg dem på en bageplade med bagepapir. Tryk dem let flade med en gaffel – først den ene vej og så den anden – for at skabe det klassiske ternede mønster.

5. 5

   Bages ved 180°C. Tag småkagerne ud, når kanterne er gyldne og faste, men midten stadig føles meget blød. De sætter sig og bliver perfekte, mens de køler af på bagepladen.