Reuben Sandwich

En lun luksussandwich med sprødt rugbrød og en smeltende kerne af ost og mørt kød. Syren fra surkålen skaber den perfekte balance til det rige, brunede smør.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 10 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 1114
• Proteiner: 52 g
• Kulhydrater: 106 g
• Fedt: 56 g

Ingredienser

• 8 piece Rug- og hvedebrød ( i tykke skiver )
• 60 g Usaltet smør ( blødgjort )
• 8 piece Emmentalerost ( i skiver )
• 4 tbsp Japansk mayonnaise
• 2 tsp Peberrod
• 2 tsp Sennep
• 300 g Corned beef på dåse ( skåret i tynde skiver )
• 200 g Kogt surkål ( grundigt afdryppet )

Instruktioner

1. Rør dressingen sammen

   Bland japansk mayonnaise, peberrod og sennep i en skål. Dressingen skal være jævn og have et skarpt bid fra peberroden.

2. Gør brødet klar

   Smør den ene side af hver rugbrødsskive med et generøst lag smør. Det er denne side, der skal vende mod panden for at give den helt rigtige gyldne og sprøde skorpe.

3. Samling af sandwichen

   Smør dressingen på de sider af brødet, der ikke er smurt med smør. Læg corned beef, en god portion grundigt afdryppet surkål og emmentaler-skiverne i lag. Luk sandwichen med den anden skive brød, så smørsiden vender udad.

4. Stegning på panden

   Varm en pande op ved middel varme. Læg sandwichen på panden og giv den et let tryk med en paletkniv. Når brødet er dybt gyldent, og osten begynder at smelte ud over siderne, vendes den. Brødet skal syde lækkert i smørret.

Kokketips

• Knug surkålen grundigt mellem hænderne for at fjerne al væde, så brødet ikke bliver blødt og smattet.
• Steg ved middel varme: Brødet skal have tid til at blive sprødt og gyldent, uden at det brænder på, før osten er smeltet helt igennem.

Opbevaring

Sandwichen er bedst, når den nydes straks direkte fra panden, mens den er helt sprød.