Makaronisalat

En cremet og lækker dressing, der svøber sig om de møre pastahorn, perfekt modspillet af sprød bladselleri og løg. Balancen mellem eddikens syre og sukkerets sødme løfter hele retten til nye højder.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 10 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 664
• Proteiner: 13 g
• Kulhydrater: 77 g
• Fedt: 32 g

Ingredienser

• 400 g Ægnudler ( pastahorn (makaroni) )
• 2 piece Bladselleri ( fintsnittet )
• 0.5 piece Rødløg ( finthakket )
• 0.5 piece Rød peberfrugt ( i små tern )
• 1 tbsp Sennep
• 2 tbsp Eddike ( æble- eller hvidvinseddike )
• 1 tsp Hvidt sukker
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber
• 150 g Mayonnaise

Instruktioner

1. Kogning af pastaen

   Kom pastaen i en stor gryde med spilkogende saltvand. Kog dem til de er møre, men stadig har bid. Dræn dem og skyl straks med koldt vand for at stoppe kogeprocessen og fjerne overskydende stivelse.

2. Klargøring af grøntsager

   Skær bladselleri, rødløg og peberfrugt i små, ensartede tern. Det giver det helt rigtige sprøde bid i hver eneste mundfuld.

3. Rør dressingen sammen

   Pisk mayonnaise, sennep, eddike og sukker sammen i en stor skål. Pisk indtil dressingen er helt glat og blank. Smag til med rigeligt salt og peber.

4. Blanding og afkøling

   Vend den kolde pasta og grøntsagerne forsigtigt i dressingen. Sørg for at alt er dækket, uden at det sejler i bunden. Lad salaten hvile i køleskabet, så smagene rigtigt kan nå at sætte sig.

Kokketips

• Skyl pastaen grundigt i koldt vand for at fjerne stivelsen, ellers risikerer du, at salaten bliver klistret.
• Lad salaten trække i mindst 2 timer før servering; det er her, pastaen for alvor suger alle de gode smagsnuancer til sig.

Opbevaring

Kan holde sig op til 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Er ikke egnet til frysning.