Makaronisalat
Ingredienser
- 400 gÆgnudler (pastahorn (makaroni))
- 2 stkBladselleri (fintsnittet)
- 0,5 stkRødløg (finthakket)
- 0,5 stkRød peberfrugt (i små tern)
- 1 spskSennep
- 2 spskEddike (æble- eller hvidvinseddike)
- 1 tskHvidt sukker
- 1 knivspidsGråt havsalt
- 1 knivspidsStødt sort peber
- 150 gMayonnaise
Tilberedning
En cremet og lækker dressing, der svøber sig om de møre pastahorn, perfekt modspillet af sprød bladselleri og løg. Balancen mellem eddikens syre og sukkerets sødme løfter hele retten til nye højder.
- 1
Kom pastaen i en stor gryde med spilkogende saltvand. Kog dem til de er møre, men stadig har bid. Dræn dem og skyl straks med koldt vand for at stoppe kogeprocessen og fjerne overskydende stivelse.
- 2
Skær bladselleri, rødløg og peberfrugt i små, ensartede tern. Det giver det helt rigtige sprøde bid i hver eneste mundfuld.
- 3
Pisk mayonnaise, sennep, eddike og sukker sammen i en stor skål. Pisk indtil dressingen er helt glat og blank. Smag til med rigeligt salt og peber.
- 4
Vend den kolde pasta og grøntsagerne forsigtigt i dressingen. Sørg for at alt er dækket, uden at det sejler i bunden. Lad salaten hvile i køleskabet, så smagene rigtigt kan nå at sætte sig.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Skyl pastaen grundigt i koldt vand for at fjerne stivelsen, ellers risikerer du, at salaten bliver klistret.
- Lad salaten trække i mindst 2 timer før servering; det er her, pastaen for alvor suger alle de gode smagsnuancer til sig.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan holde sig op til 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Er ikke egnet til frysning.
