Kold svine-shabusalat med sesam-ponzu (Reishabu)

Name: Kold svine-shabusalat med sesam-ponzu (Reishabu)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 400 g Mørbrad; 15 ml Sake; 200 g Hovedsalat; 200 g Agurk; 300 g Rund tomat; 100 g Mizuna; 50 g Løg; 40 g Wakametang; 30 g Ristet sesampasta; 50 ml Ponzusauce; 15 ml Riseddike; 5 g Sukker; 260 g Japanske kortkornede ris (Koshihikari)

Tynde skiver svinemørbrad forsigtigt pocheret og afkølet, på salat, mizuna, agurk, tomat og wakame med sesam-ponzu-dressing.

25 min

i alt

personer

459

kalorier pr. portion

I én portion

30 g
Proteiner: 63 g
Kulhydrater: 9 g
Fedt

Passer denne ret til dig?

Vægttab, diabetes, forhøjet blodtryk, kolesterol: Fortæl os, hvad der gælder for dig, så tjekker vi retten.

Gratis, ingen konto nødvendig

Ingredienser

400 g
Mørbrad
15 ml
Sake
200 g
Hovedsalat
200 g
Agurk
300 g
Rund tomat
100 g
Mizuna
50 g
Løg
40 g
Wakametang
30 g
Ristet sesampasta
50 ml
Ponzusauce
15 ml
Riseddike
5 g
Sukker
260 g
Japanske kortkornede ris (Koshihikari)

Allergener

sesamsojafisk

MadlavningstilstandSe trinene i stor størrelse, ét ad gangen, med timere.

Instruktioner

0/3

Skær mørbraden i tynde skiver. Varm vand med sake til lige under kogepunktet og pocher skiverne én ad gangen, til de netop er blege; lad dem dryppe af og køle.
Riv salaten, skær mizuna, agurk, tomat og løg (skyllet i koldt vand) og lad wakamen dryppe af.
Bland sesampasta, ponzu, riseddike og sukker. Anret grøntsager og kød, dryp dressingen over og server med ris.