Kalkunkødboller i tomatsauce med squash

Italienske polpette af mager kalkun med parmesan og persille, der simrer i tomatsauce med basilikum og squash. Med lidt fuldkornspasta.

Instruktioner

1. Bland den hakkede kalkun med æggehviden, rasp, parmesan, persille, halvdelen af hvidløget og saltet. Form cirka 20 kødboller.

2. Svits løg og resten af hvidløget i olien i 4 minutter, tilsæt de hakkede tomater og bring i kog.

3. Læg kødbollerne og squashtern i saucen, læg låg på og lad det simre i 20 minutter.

4. Kog pastaen, hæld vandet fra og server med kødbollerne, saucen og basilikum.

Kokketips

• Med våde hænder klistrer farsen ikke, når du former bollerne.

Opbevaring

Kan holde sig 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarm forsigtigt, til det er gennemvarmt.