Hurtig Mac and Cheese

Macaroni dækket i en cremet, smeltende sauce, bagt for en sprød finish. Cheddar og Gruyère kombineres for at skabe en glat tekstur og robust smag.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 30 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 726
• Proteiner: 28 g
• Kulhydrater: 57 g
• Fedt: 42 g

Ingredienser

• 250 g Ægnudler
• 175 g Cheddarost
• 75 g Gruyèreost
• 125 g Piskefløde 35%
• 350 g Letmælk
• 35 g Hvedemel
• 35 g Saltet smør

Instruktioner

1. Kog pastaen

   Kog 250 gram pasta i en stor gryde med kogende saltet vand, indtil de er al dente. Dræn og stil til side.

2. Forbered béchamelsaucen

   Smelt 35 gram smør i en gryde. Tilsæt 35 gram mel og rør for at danne en roux. Tilsæt gradvist 350 ml mælk og 125 gram fløde, rør indtil det tykner.

3. Inkorporer osten

   Tilsæt 175 gram revet cheddar og 75 gram Gruyère til béchamelsaucen, og reserver en håndfuld til gratinering. Rør indtil osten er smeltet.

4. Bland og gratiner

   Forvarm ovnen til 200°C. Bland pastaen med ostesaucen. Hæld i et gratinfad, drys med den reserverede ost og bag i 15 minutter, indtil toppen er gylden.

Kokketips

• Brug makaroni pasta for bedre sauceabsorption.
• Skyl ikke pastaen efter kogning; stivelsen hjælper med at binde saucen.
• For en stærkere smag, tilsæt et nip muskatnød til béchamelsaucen.

Opbevaring

Holder sig i 3 dage i køleskabet. Genopvarm i ovnen ved 180°C for at genoprette sprødheden.