Vegetarpizza med sprøde grøntsager

En tynd og sprød bund toppet med møre grøntsager og smeltende mozzarella. Duften af tørret oregano og olivenolie leder tankerne hen på ægte, italiensk bagværk.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 15 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 613
• Proteiner: 23 g
• Kulhydrater: 59 g
• Fedt: 32 g

Ingredienser

• 400 g Brøddej ( tyndt udrullet )
• 150 g Tomatkaviar ( som base )
• 250 g Bøffelmozzarella ( drænet og plukket )
• 100 g Champignon ( i skiver )
• 0.5 piece Rød peberfrugt ( i strimler )
• 1 piece Rødløg ( i ringe )
• 12 piece Sort oliven ( hele )
• 2 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 1 tsp Oregano ( tørret )

Instruktioner

1. Forberedelse af fyldet

   Skær champignonerne i tynde skiver. Fjern kernerne fra peberfrugterne og skær dem i fine strimler. Snit rødløget i helt tynde, gennemsigtige ringe.

2. Udrulning af dejen

   Rul pizzadejen ud på et meldrysset bord. Den skal være smidig og helt tynd. Læg den på en hullet bageplade for at sikre en ekstra sprød bund.

3. Topping

   Fordel tomatbasen jævnt over dejen. Anret grøntsagerne harmonisk og top med mozzarella, som du river i mindre stykker med hænderne, samt sorte oliven.

4. Bagning ved høj varme

   Bag pizzaen ved 240°C. Den er færdig, når kanten er gyldenbrun, og osten bobler og har taget let farve. Slut af med et dryp god olivenolie og tørret oregano.

Kokketips

• Forvarm din ovn til maks styrke med bagepladen indeni – det giver dejen et termisk chok, der sikrer en perfekt sprød skorpe.
• Pas på med at overfylde pizzaen med for mange våde grøntsager, da det kan gøre bunden blød.

Opbevaring

Holder sig i 48 timer på køl. Genopvarm den i en varm ovn på en rist for at genskabe sprødheden.