Hjemmelavede tortillachips

Sprøde, gyldne trekanter med det helt rette knas. Duften af stegt majs og røget paprika rammer sanserne med det samme.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 10 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 418
• Proteiner: 9 g
• Kulhydrater: 69 g
• Fedt: 11 g

Ingredienser

• 6 piece Blød tortilla ( skåret i trekanter )
• 500 ml Solsikkeolie ( til fritering )
• 1 tsp Gråt havsalt ( fint )
• 1 tsp Røget paprika ( stødt )
• 1 pinch Chilipulver ( efter smag )
• 6 piece Majstortilla ( skåret i trekanter )

Instruktioner

1. Klargøring af tortillaerne

   Læg hvede- og majstortillaerne i en stak og skær dem ud i otte lige store trekanter med en skarp kniv.

2. Opvarmning af olien

   Hæld solsikkeolien i en sauterpande eller en tykbundet gryde. Varm olien op til 180°C – den skal syde med det samme, når du stikker en lille test-bid i.

3. Stegning

   Fritér trekanterne i små portioner. Tag dem op med en hulske, så snart de er faste, gyldne, og de små stegebobler aftager.

4. Krydring mens de er varme

   Lad dem dryppe af på fedtsugende papir og drys straks med havsalt, røget paprika og chilipulver, så krydderierne hænger ved den varme olie.

Kokketips

• Olien skal ramme præcis 180°C: Begynder den at ryge, er den for varm, men hvis det ikke syder, når du tilsætter tortillaen, er den for kold.
• Drys med salt og krydderier umiddelbart efter stegning, mens olien stadig er varm, så smagen binder sig perfekt til chippene.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt beholder på et tørt sted for at bevare sprødheden i op til 48 timer.