Græsk citronkylling med ris

Sprødt, gyldent kyllingeskind på en seng af ris, der er mættet med kraftfuld sky. Den friske citronsyre giver et perfekt modspil til den fyldige smag, mens oregano sætter det sidste aromatiske pift.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 40 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 764
• Proteiner: 42 g
• Kulhydrater: 65 g
• Fedt: 32 g

Ingredienser

• 800 g Kyllingelår ( skåret i stykker )
• 300 g Hvide ris ( skyllet )
• 2 piece Citron ( presset til saft )
• 1 piece Løg ( finthakket )
• 2 piece Hvidløg ( finthakket )
• 3 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 1 tbsp Oregano ( tørret )
• 600 ml Mineralvand
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber
• 1 piece Fjerkræbouillon ( smuldret )

Instruktioner

1. Brun kyllingen af

   Varm olivenolie op på en pande og steg kyllingestykkerne med skindsiden nedad først. Skindet skal være sprødt og gyldenbrunt, så fedtet får lov at smelte af. Tag kyllingen op og læg den til side.

2. Sautér aromaterne

   Kom finthakket løg og hvidløg på samme pande. Steg dem møre og klare, indtil de er gennemsigtige, uden at de tager farve.

3. Rist risene

   Hæld risene ved og rør godt rundt, så de bliver dækket af fedtstoffet, indtil riskornene bliver let gennemsigtige i kanten.

4. Tilsæt væde og lad det simre

   Hæld vandet (blandet med bouillon) ved og læg kyllingen tilbage øverst. Læg låg på og lad det simre ved svag varme, indtil risene har opsuget al væsken og er møre.

5. Afslut med citron

   Tag panden af varmen, hæld citronsaft over og drys med oregano. Lad retten hvile i 2 minutter før servering, så smagene rigtigt kan nå at samle sig.

Kokketips

• Undgå at røre i risene, når vandet først er tilsat, så de ikke bliver klistrede.
• Hvis kyllingeskindet bliver blødt under låget, kan du give det 2 minutter under ovnens grillfunktion lige inden servering.

Opbevaring

Kan holde sig i 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarmes ved svag varme med en smule vand for at bevare fugtigheden.