Gnocchi al Gorgonzola

Bløde gnocchi svøbt i en fløjlsblød cremesauce af blåskimmelost. Saucen smyger sig om hvert eneste stykke og får perfekt modspil af de knasende, ristede valnødder.

• Forberedelse: 5 min
• Tilberedning: 10 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 680
• Proteiner: 23 g
• Kulhydrater: 54 g
• Fedt: 42 g

Ingredienser

• 200 g Gorgonzolaost ( skåret i tern )
• 150 ml Fløde ( flydende )
• 40 g Parmesan ( revet )
• 20 g Usaltet smør
• 50 g Valnøddekerner ( knuste )
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber
• 800 g Frisk gnocchi ( friske )

Instruktioner

1. Lav ostecremen

   Hæld fløden på en stor pande og tilsæt smørret. Varm det op ved svag varme. Rør gorgonzolaen i tern i. Rør forsigtigt, indtil osten er smeltet, og saucen er tyk nok til at dække bagsiden af en ske.

2. Kog gnocchierne

   Kom gnocchierne i en gryde med kogende, saltet vand. Så snart de stiger til overfladen og flyder, er de færdige. Tag dem straks op med en hulske.

3. Vend sammen og servér

   Vend gnocchierne direkte i ostesaucen. Tilsæt parmesan og knuste valnødder. Bland det hele godt sammen, så saucen binder sig til pastaen. Krydr generøst med friskkværnet peber.

Kokketips

• Lad aldrig saucen koge, efter gorgonzolaen er tilsat, da den ellers risikerer at skille.
• Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte en spiseskefuld af kogevandet fra gnocchierne for at gøre den mere smidig.

Opbevaring

Kan opbevares i køleskabet i op til 24 timer. Genopvarm forsigtigt på en pande med en smule mælk for at genskabe den cremede konsistens.