Fish pie (britisk fiskegratin med kartoffelmos)

En rigtig britisk fish pie: torsk og laks i persillesovs med spinat og ærter under cremet kartoffelmos med lidt cheddar.

Instruktioner

1. Kog de skrællede kartofler i 20 minutter. Pochér imens fisken i 500 ml af mælken med laurbærbladet i 5 minutter; tag fisken op, og gem mælken.

2. Smelt 20 g smør, rør melet i, og pisk pocheringsmælken i; lad det simre 3 minutter. Tilsæt sennep, persille, citronskal og peber.

3. Svits spinaten, pres den tør, og kom den i et fad med ærterne og den flakkede fisk; hæld sovsen over.

4. Mos kartoflerne med resten af mælken og smørret, fordel ovenpå, drys med cheddar, og bag ved 200 °C i 25 minutter.

Kokketips

• Saml den om morgenen, og bag den direkte fra køleskabet 10 minutter længere.

Opbevaring

Kan holde sig 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarm forsigtigt, til det er gennemvarmt.