Amerikansk Risengrød
Ingredienser
- 150 gHvide ris (skyllet)
- 1 LSødmælk
- 100 gHvidt sukker
- 1 stkVaniljepris (flækket og skrabet)
- 1 tskStødt kanel
- 50 gRosin
- 30 gUsaltet smør
- 1 stkÆg (kun blommen)
Tilberedning
En fyldig og fløjlsblød creme, der lægger sig tungt om skeen, med møre riskorn der nærmest smelter på tungen. Den lune duft af kanel forener sig med fedmen fra smør og ægte vanilje.
- 1
Skyl de hvide ris grundigt under koldt vand i en finmasket si, indtil vandet er helt klart, så overskydende stivelse fjernes.
- 2
Bland sødmælk, ris, sukker og den flækkede vaniljestang i en tykbundet gryde. Bring det i kog, og skru straks ned til svag varme. Lad det simre i ca. 40 minutter, mens du rører jævnligt for at sikre, at risene ikke sætter sig i bunden.
- 3
Når risene er møre og massen er lækker cremet, fjernes vaniljestangen. Tag gryden af varmen og rør smør, rosiner og stødt kanel i. Tilsæt æggeblommen og pisk hurtigt, så det hele samler sig uden at ægget koagulerer.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Lad aldrig blandingen bulderkoge; mælken skal blot simre blidt for at bevare sin fløjlsbløde tekstur.
- Husk at buddingen tykner betydeligt, når den køler af, så stop tilberedningen mens konsistensen stadig minder om en tyk suppe.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder i op til 3 dage. Rør en smule kold mælk i før forsigtig genopvarmning.
