Chokoladepudding

En silkeblød og cremet dessert, der lægger sig tungt og lækkert på skeen. Den intense smag af kakao balanceres perfekt af sødmælkens fylde og et strejf af vanilje.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 15 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 324
• Proteiner: 9 g
• Kulhydrater: 39 g
• Fedt: 15 g

Ingredienser

• 500 ml Sødmælk
• 100 g Hvidt sukker
• 30 g Usødet kakaopulver
• 25 g Majsstivelse
• 2 piece Æg ( kun blommerne )
• 30 g Usaltet smør
• 1 tsp Vaniljeekstrakt
• 1 pinch Gråt havsalt

Instruktioner

1. Bland de tørre ingredienser

   Bland sukker, kakao, majsstivelse og en knivspids salt i en tykbundet gryde. Pisk de tørre ingredienser sammen for at fjerne eventuelle klumper fra kakaoen.

2. Tilsæt mælken

   Hæld mælken i lidt ad gangen, mens du pisker konstant for at få en helt glat base. Tilsæt derefter æggeblommerne og rør det hele godt sammen.

3. Kogning og indtykning

   Varm blandingen op over middel varme. Rør hele tiden med en dejskraber eller ske. Så snart massen begynder at koge, vil den tykne og blive flot blank. Puddingen er klar, når den dækker bagsiden af skeen.

4. Den sidste finish

   Tag gryden af varmen. Rør smør og vaniljeekstrakt i. Rør indtil smørret er helt smeltet, og puddingen er helt jævn og cremet.

5. Afkøling

   Hæld puddingen op i portionsskåle. Læg husholdningsfilm helt ned på overfladen, så der ikke dannes skind. Lad den køle af, før den sættes på køl.

Kokketips

• Brug sødmælk for at få den mest cremede konsistens; skummetmælk vil gøre puddingen alt for tynd.
• Stop aldrig med at røre under opvarmningen, så du undgår, at stivelsen sætter sig fast eller brænder på i bunden af gryden.

Opbevaring

Kan holde sig i 3 dage i køleskabet. Sørg for at den er tildækket, så den ikke tager smag fra andre madvarer.