Chokoladepudding
Ingredienser
- 500 mlSødmælk
- 100 gHvidt sukker
- 30 gUsødet kakaopulver
- 25 gMajsstivelse
- 2 stkÆg (kun blommerne)
- 30 gUsaltet smør
- 1 tskVaniljeekstrakt
- 1 knivspidsGråt havsalt
Tilberedning
En silkeblød og cremet dessert, der lægger sig tungt og lækkert på skeen. Den intense smag af kakao balanceres perfekt af sødmælkens fylde og et strejf af vanilje.
- 1
Bland sukker, kakao, majsstivelse og en knivspids salt i en tykbundet gryde. Pisk de tørre ingredienser sammen for at fjerne eventuelle klumper fra kakaoen.
- 2
Hæld mælken i lidt ad gangen, mens du pisker konstant for at få en helt glat base. Tilsæt derefter æggeblommerne og rør det hele godt sammen.
- 3
Varm blandingen op over middel varme. Rør hele tiden med en dejskraber eller ske. Så snart massen begynder at koge, vil den tykne og blive flot blank. Puddingen er klar, når den dækker bagsiden af skeen.
- 4
Tag gryden af varmen. Rør smør og vaniljeekstrakt i. Rør indtil smørret er helt smeltet, og puddingen er helt jævn og cremet.
- 5
Hæld puddingen op i portionsskåle. Læg husholdningsfilm helt ned på overfladen, så der ikke dannes skind. Lad den køle af, før den sættes på køl.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Brug sødmælk for at få den mest cremede konsistens; skummetmælk vil gøre puddingen alt for tynd.
- Stop aldrig med at røre under opvarmningen, så du undgår, at stivelsen sætter sig fast eller brænder på i bunden af gryden.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan holde sig i 3 dage i køleskabet. Sørg for at den er tildækket, så den ikke tager smag fra andre madvarer.
