Bunny Chow med lam

Et udhulet hvedebrød fyldt til randen med en rygende varm og krydret lamme-curry. Brødet suger den rige sauce til sig, mens kødet bliver så mørt, at det smelter på tungen.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 90 min
• Sværhedsgrad: Middel
• Kalorier: 928
• Proteiner: 52 g
• Kulhydrater: 52 g
• Fedt: 53 g

Ingredienser

• 800 g Lammebov ( skåret i tern på 2 cm )
• 1 stk Franskbrød ( helt, uskåret hvedebrød )
• 3 stk Kartoffel ( skrællet og skåret i tern )
• 2 stk Gult løg ( finthakket )
• 3 stk Rund tomat ( skåret i små tern )
• 3 stk Hvidløg ( presset )
• 3 spsk Solsikkeolie
• 3 spsk Karry
• 1 tsk Stødt gurkemeje
• 1 stk Kanelstang
• 3 stk Nellike
• 3 stk Kardemomme
• 10 stk Karryblade
• 1 knivspids Gråt havsalt
• 20 g Frisk ingefær ( revet )

Instruktioner

1. Brun kødet

   Varm olie op i en tykbundet gryde og brun lammekødet grundigt på alle sider. Det skal have en god stegeskorpe for at trække den maksimale smag ud af kødet.

2. Rist krydderierne

   Tilsæt løg i skiver, presset hvidløg, revet ingefær, kanel, nelliker og kardemomme. Når løgene er glasklare, røres karry og gurkemeje i. Steg videre, indtil duften af krydderier fylder køkkenet.

3. Lad basen simre

   Rør de hakkede tomater og karryblade i. Lad det simre, indtil tomaterne koger ud og danner en base. Tilsæt vand, så det dækker, og lad det simre videre under låg.

4. Tilsæt grøntsagerne

   Kom kartoffelternene i gryden. Fortsæt tilberedningen, indtil kartoflerne er møre, og saucen er kogt ind til en lækker, tyk konsistens.

5. Forbered brødet

   Skær brødet i halve eller kvarte. Udhulet midten ved at fjerne krummen, men sørg for at bunden forbliver tyk, så den kan holde på fyldet. Gem brødkrummen til servering.

Kokketips

• Smid ikke brødkrummen ud – den er genial til at suge den ekstra sauce op med.
• Sørg for at saucen er tyk og fyldig, så brødet ikke bliver gennemblødt for hurtigt.

Opbevaring

Opbevar din curry separat i køleskabet. Fyld først brødet i det øjeblik, maden skal serveres.