Bagte Ziti

Rørformet pasta vendt i en fyldig tomat- og kødsovs, gratineret under et dække af smeltende mozzarella. Kanterne bliver gyldne og sprøde, mens midten forbliver uimodståeligt cremet og mør.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 35 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 1279
• Proteiner: 69 g
• Kulhydrater: 115 g
• Fedt: 62 g

Ingredienser

• 500 g Penne rigate ( tørret )
• 450 g Hakket oksekød (15% fedt) ( frisk )
• 1 piece Løg ( finthakket )
• 2 piece Hvidløg ( finthakket )
• 250 g Bøffelmozzarella ( revet )
• 50 g Parmesan ( revet )
• 2 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 1 tsp Oregano ( tørret )
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber
• 750 ml Marinarasauce
• 250 g Ricotta

Instruktioner

1. Kogning af pasta

   Kom pastaen i en stor gryde med rigeligt, spilkogende saltvand. Kog den 2 minutter kortere end anvisningen på pakken for at bevare et godt bid. Dræn vandet fra.

2. Bruning af kød

   Svits løg og hvidløg i olivenolie på en varm pande. Tilsæt det hakkede oksekød og brun det grundigt ved høj varme. Kødet skal tage farve og få stegeskorpe frem for blot at koge.

3. Samling af retten

   Bland pastaen med kød, marinara-sauce, ricotta, oregano og halvdelen af mozzarellaen. Sørg for at saucen og ricottaen dækker hver eneste pasta-penne for maksimal cremethed.

4. Gratinering i ovn

   Hæld blandingen i et ovnfast fad og drys med den resterende mozzarella og parmesan. Bag ved 200°C, indtil osten bobler lystigt og har fået en dyb, gylden ravfarve.

Kokketips

• Underkog pastaen en smule; den suger væde og koger færdig i ovnen sammen med saucen.
• Hvis saucen virker for tyk, kan du løsne den op med en smule af det gemte pastavand.
• Hold øje med ovnen – osten skal være flot gylden og sprød, men aldrig brændt.

Opbevaring

Kan opbevares 3 dage på køl. Genopvarm i ovnen dækket med alufolie for at bevare fugten og undgå, at pastaen bliver tør.