Baconsvøbte dadler

Baconfedtet smelter og brunes på panden, så det danner et sprødt hylster omkring dadlen. Inden i er frugten lun og blød, hvilket står i perfekt kontrast til den knasende mandel, der fuldender hver mundfuld.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 10 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 340
• Proteiner: 11 g
• Kulhydrater: 15 g
• Fedt: 25 g

Ingredienser

• 12 stk Dadel ( hele )
• 12 stk Mandel med skal ( hele )
• 200 g Saltet flæsk ( i tynde skiver )
• 1 spsk Ekstra jomfruolivenolie

Instruktioner

1. Udkern

   Skær et lille snit på langs af dadlerne med spidsen af en urtekniv. Fjern stenen forsigtigt uden at dele frugten helt i to.

2. Fyldning

   Læg en hel mandel ind i hjertet af hver dadel. Luk frugtkødet let sammen omkring den sprøde kerne.

3. Bacon-svøb

   Halver baconskiverne. Rul hver dadel stramt ind i en halv skive, og fastgør det hele med en tandstikker af træ.

4. Bruning

   Varm olivenolien op på en pande. Steg dadlerne, så baconen bliver gylden og sprød på alle sider, og fedtet bliver lækkert glasklart.

Kokketips

• Pas på varmen: Sukkeret i dadlerne karamelliserer hurtigt og kan let brænde på, hvis panden er for varm.
• Server dem straks – baconen er absolut bedst, når den serveres rygende varm og fedtet stadig er smeltende sprødt.

Opbevaring

Kan holde sig i op til 48 timer på køl. Steg dem kort på panden i 2 minutter før servering for at genvinde sprødheden.