Baconsvøbte dadler
Ingredienser
- 12 stkDadel (hele)
- 12 stkMandel med skal (hele)
- 200 gSaltet flæsk (i tynde skiver)
- 1 spskEkstra jomfruolivenolie
Tilberedning
Baconfedtet smelter og brunes på panden, så det danner et sprødt hylster omkring dadlen. Inden i er frugten lun og blød, hvilket står i perfekt kontrast til den knasende mandel, der fuldender hver mundfuld.
- 1
Skær et lille snit på langs af dadlerne med spidsen af en urtekniv. Fjern stenen forsigtigt uden at dele frugten helt i to.
- 2
Læg en hel mandel ind i hjertet af hver dadel. Luk frugtkødet let sammen omkring den sprøde kerne.
- 3
Halver baconskiverne. Rul hver dadel stramt ind i en halv skive, og fastgør det hele med en tandstikker af træ.
- 4
Varm olivenolien op på en pande. Steg dadlerne, så baconen bliver gylden og sprød på alle sider, og fedtet bliver lækkert glasklart.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Pas på varmen: Sukkeret i dadlerne karamelliserer hurtigt og kan let brænde på, hvis panden er for varm.
- Server dem straks – baconen er absolut bedst, når den serveres rygende varm og fedtet stadig er smeltende sprødt.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan holde sig i op til 48 timer på køl. Steg dem kort på panden i 2 minutter før servering for at genvinde sprødheden.
