Trigo para Quibe com Hortelã
Ingredientes
- 250 gBulgur
- 500 mlÁgua mineral
- 1 un.Cebola amarela (bem picadinha)
- 1 un.Alho (picado)
- 2 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 un.Limão-siciliano (espremido)
- 0,5 un.Hortelã fresca (picada)
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
Modo de preparo
Grãos de trigo soltinhos e leves, envoltos no frescor vibrante da hortelã picada. O toque do azeite traz um brilho acetinado e uma untuosidade que equilibra perfeitamente as notas cítricas do prato.
- 1
Aqueça o azeite em uma frigideira funda ou panela. Adicione a cebola e o alho, refogando em fogo baixo apenas até a cebola ficar translúcida e aromática, sem deixar dourar.
- 2
Junte o trigo à panela. Mexa bem com uma espátula para envolver cada grão no azeite. Eles devem ganhar um brilho bonito e ficar levemente transparentes nas bordas.
- 3
Despeje a água mineral e tempere com uma pitada de sal. Assim que levantar fervura, tampe a panela e abaixe o fogo ao mínimo. Cozinhe até que a água seque completamente e pequenos furos de vapor surjam na superfície.
- 4
Retire do fogo, regue com o suco de limão e adicione a hortelã picada. Solte os grãos delicadamente com um garfo para garantir que fiquem bem separados e macios, sem empelotar.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Cuidado para não cozinhar demais o trigo; o ideal é que ele mantenha uma leve resistência ao morder, o famoso ponto 'al dente'.
- Pique a hortelã somente na hora de servir para evitar que ela oxide e perca sua cor verde vibrante.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve em um pote hermético na geladeira por até 3 dias. Fica excelente servido frio, como uma salada, no dia seguinte.
