Tortillas Caseiras Crocantes

Triângulos dourados que estalam a cada mordida. O aroma irresistível de milho frito e páprica defumada invade o ambiente imediatamente.

• Preparo: 10 min
• Cozimento: 10 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 418
• Proteínas: 9 g
• Carboidratos: 69 g
• Gorduras: 11 g

Ingredientes

• 6 piece Tortilha de milho macia ( cortadas em triângulos )
• 500 ml Óleo de girassol ( para fritar )
• 1 tsp Sal marinho cinzento ( fino )
• 1 tsp Páprica defumada ( em pó )
• 1 pinch Pimenta em pó ( a gosto )
• 6 piece Tortilha de milho ( cortadas em triângulos )

Instruções

1. Corte das tortillas

   Empilhe as tortillas de trigo e de milho e, com uma faca bem afiada, corte-as em oito triângulos iguais.

2. Aquecendo o óleo

   Coloque o óleo de girassol em uma frigideira funda ou panela. O óleo deve chegar aos 180°C; ele precisa chiar imediatamente ao mergulhar um pedacinho da massa.

3. Fritura perfeita

   Frite os triângulos em pequenas remessas. Retire com uma escumadeira assim que estiverem firmes, dourados e as bolhas da fritura diminuírem.

4. Tempero ainda quente

   Escorra em papel-toalha e polvilhe na mesma hora com sal marinho, páprica defumada e pimenta em pó para que os temperos grudem perfeitamente na gordura quente.

Dicas do chef

• O óleo deve estar a 180°C: se começar a soltar fumaça, passou do ponto; se não chiar ao colocar a tortilla, ainda está frio demais.
• Salgue imediatamente após a fritura, enquanto a gordura ainda está líquida, para garantir que o tempero fixe em cada triângulo.

Armazenamento

Mantenha em um pote hermético e em local seco para preservar a crocância por até 48 horas.