Tortilha Grega de Frango

Um wrap super macio recheado com frango douradinho e o contraste refrescante de um molho de iogurte bem espesso. Os vegetais frescos trazem aquela crocância indispensável, enquanto o orégano perfuma cada mordida.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 15 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 555
• Proteínas: 38 g
• Carboidratos: 41 g
• Gorduras: 23 g

Ingredientes

• 500 g Filé de frango ( cortado em tirinhas )
• 4 un. Tortilha de milho macia ( levemente aquecida )
• 200 g Iogurte grego natural ( como base para o molho )
• 1 un. Pepino ( sem sementes e picadinho )
• 2 un. Tomate comum ( cortado em gomos )
• 1 un. Cebola roxa ( em fatias finas )
• 1 un. Limão-siciliano ( em suco )
• 2 colher Azeite de oliva extra virgem
• 1 colher Orégano
• 1 un. Alho ( picadinho )
• 1 pitada Sal marinho cinzento
• 1 pitada Pimenta-preta moída
• 100 g Queijo feta ( esfarelado )

Instruções

1. Marine o frango

   Em uma tigela, misture as tirinhas de frango com o azeite, o suco de limão e o orégano. Deixe descansar um pouco para que a carne absorva bem todos os sabores do tempero.

2. Prepare o molho branco

   Misture o iogurte com o alho picadinho e o pepino bem cortadinho. O molho deve ficar encorpado e cremoso, naquele ponto que envolve as costas da colher.

3. Prepare os vegetais

   Corte os tomates em gomos e a cebola roxa em fatias finas. A crocância dos vegetais frescos é o segredo para equilibrar a suculência e o sabor intenso do frango.

4. Sele a carne

   Aqueça bem uma frigideira em fogo alto. Jogue o frango: ele deve chiar e dourar rapidinho para continuar suculento por dentro. O exterior deve ficar com uma cor dourada linda e levemente crocante.

5. Monte as tortilhas

   Dê uma leve aquecida nas tortilhas. Espalhe uma base generosa de molho, coloque o frango quente, os vegetais e finalize com o queijo feta esfarelado. Enrole bem firme para que tudo fique no lugar.

Dicas do chef

• Esprema bem o pepino picado para retirar o excesso de água; assim, seu molho continuará bem cremoso e espesso.
• O frango precisa de uma frigideira bem quente: se o fogo estiver baixo, ele solta água e acaba cozinhando em vez de grelhar.
• Aqueça as tortilhas em uma frigideira seca por alguns segundos para que fiquem maleáveis e fáceis de enrolar sem quebrar.

Conservação

Guarde os componentes separadamente na geladeira. Monte apenas na hora de servir para manter a textura ideal e a crocância dos vegetais.