Torta Rústica de Legumes
Ingredientes
- 1 un.Massa quebrada (pronta para usar)
- 2 un.Alho-poró (fatiado)
- 2 un.Cenoura (em cubinhos)
- 1 un.Abobrinha (em cubinhos)
- 30 gManteiga sem sal (para refogar)
- 3 un.Ovo (inteiros)
- 200 mlCreme de leite (fresco líquido)
- 100 mlLeite integral (integral)
- 100 gQueijo Emmental (ralado)
- 1 pitadaSal marinho cinzento (para temperar)
- 1 pitadaPimenta-preta moída (moída na hora)
- 1 pitadaNoz-moscada (ralada na hora)
- 1 colherTomilho (apenas as folhas)
Modo de preparo
Uma massa amanteigada e crocante que abraça legumes macios envolvidos em um creme aveludado. O queijo gratinado finaliza com um toque de sabor e uma textura dourada irresistível.
- 1
Lave bem todos os legumes. Fatie o alho-poró finamente e corte a cenoura e a abobrinha em cubos pequenos e uniformes para garantir que tudo cozinhe por igual.
- 2
Derreta a manteiga em uma frigideira. Adicione os legumes e refogue em fogo médio até que fiquem macios, mas sem dourar. É fundamental que toda a água que os vegetais soltarem evapore completamente.
- 3
Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite e o leite usando um batedor de arame. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada até obter uma mistura lisa e homogênea.
- 4
Forre uma forma de torta com a massa e fure o fundo com um garfo. Espalhe os legumes refogados de forma uniforme, despeje o creme por cima e finalize polvilhando o queijo emmental e o tomilho fresco.
- 5
Asse em forno preaquecido a 180°C. A torta estará no ponto quando o recheio estiver firme (mas ainda com um leve balanço no centro) e as bordas da massa estiverem douradas, começando a soltar da lateral da forma.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Fure bem a base da massa com o garfo para evitar que ela estufe ou crie bolhas de ar enquanto assa.
- Se os legumes ainda estiverem úmidos após o refogado, escorra-os bem em uma peneira antes de colocar na massa para evitar que o fundo fique encharcado.
Por quanto tempo este prato dura?
A torta dura até 48 horas na geladeira. Para devolver a crocância da massa, reaqueça no forno a 150°C antes de servir.
