Torta de frango
Ingredientes
- 500 gPeito de frango (cortado em cubos de 2cm)
- 60 gManteiga sem sal
- 1 un.Cebola amarela (bem picadinha)
- 2 un.Cenoura (em cubinhos pequenos)
- 1 un.Aipo (fatiado finamente)
- 50 gFarinha de trigo
- 100 mlCreme de leite
- 150 gErvilhas
- 1 un.Massa folhada
- 1 un.Ovo (batido para pincelar)
- 1 un.Tomilho (apenas as folhas)
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 400 mlCaldo de aves
Modo de preparo
Uma crosta dourada e folhada que se quebra para revelar um recheio fumegante e irresistivelmente cremoso. Pedaços macios de frango e legumes frescos são envolvidos por um molho aveludado e rico.
- 1
Em uma frigideira com uma noz de manteiga, sele os cubos de frango em fogo alto. O objetivo não é cozinhar totalmente agora, mas garantir um exterior douradinho para selar todos os sucos da carne.
- 2
Adicione a cebola, a cenoura e o salsão. Refogue em fogo médio até que a cebola fique transparente e os legumes comecem a ficar macios e aromáticos.
- 3
Polvilhe a farinha sobre os vegetais. Mexa bem por um minuto para cozinhar a farinha e, em seguida, despeje gradualmente o caldo de galinha e o creme de leite, mexendo sempre para obter uma mistura lisa.
- 4
Deixe cozinhar em fogo brando. O molho deve reduzir até que envolva as costas de uma colher de forma consistente. Misture as ervilhas e o tomilho ao final e ajuste o tempero.
- 5
Transfira o recheio para um refratário. Cubra com a massa folhada, pressionando as bordas para selar bem. Faça um pequeno corte no centro para o vapor sair e pincele com ovo batido.
- 6
Leve ao forno a 200°C. A torta estará pronta quando a massa estiver bem estufada, dourada e crocante por toda a superfície.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Evite dourar demais os vegetais no refogado; eles devem permanecer tenros para não mascarar a delicadeza do sabor do frango.
- O pequeno corte no centro da massa é fundamental para o vapor escapar, impedindo que a umidade deixe a crosta murcha.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserva-se por até 48 horas na geladeira. Reaqueça sempre no forno para preservar a textura crocante da massa folhada.
