Torta de Tomate com Mostarda
Ingredientes
- 1 un.Massa quebrada (pronta para uso)
- 2 colherMostarda (tipo Dijon)
- 4 un.Tomate comum (em rodelas)
- 100 gQueijo Emmental (ralado)
- 1 colherErvas de Provença (secas)
- 1 colherAzeite de oliva extra virgem (para regar)
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
Modo de preparo
Uma massa brisée crocante coberta por uma camada fina de mostarda e tomates suculentos. O queijo derretido une todos os sabores, enquanto as ervas de Provence perfumam a cozinha com um aroma irresistível.
- 1
Preaqueça o forno a 200°C. Forre uma forma de torta com a massa brisée. Fure o fundo com um garfo para evitar que a massa forme bolhas de ar enquanto assa.
- 2
Espalhe a mostarda por todo o fundo da massa usando as costas de uma colher. A camada deve ser fina e uniforme para garantir o sabor sem deixar a massa úmida.
- 3
Corte os tomates em rodelas uniformes. Disponha-as em círculos sobre a mostarda, sobrepondo-as levemente, já que elas tendem a encolher durante o cozimento.
- 4
Polvilhe o queijo emmental, as ervas de Provence, sal e pimenta a gosto. Finalize com um generoso fio de azeite. Asse por 35 minutos até que a borda esteja bem dourada e os tomates macios.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Se os tomates estiverem muito suculentos, polvilhe uma colher de sopa de sêmola de trigo ou farinha de rosca sobre a mostarda antes de colocar os tomates para absorver o excesso de líquido.
- Tire a massa da geladeira apenas no último momento para que ela se mantenha firme e seja mais fácil de manusear.
Por quanto tempo este prato dura?
Guarde as sobras na geladeira por até 48 horas. Reaqueça no forno para manter a crocância da massa; evite o uso do micro-ondas.
