Torta de maçã portuguesa
Ingredientes
- 0,7 un.Massa folhada (pronta para o uso)
- 2,7 un.Maçã Gala (descascadas e fatiadas finamente)
- 0,3 un.Limão-siciliano (espremido)
- 33,3 gAçúcar mascavo
- 0,7 colh.cháCanela em pó
- 20 gManteiga sem sal (em pequenos cubos)
- 1,3 colherGeleia de damasco (para pincelar e dar brilho)
Modo de preparo
Uma massa folhada crocante que estala na boca, coberta com fatias de maçã macias e levemente aciduladas. O açúcar carameliza nas bordas, liberando aquele aroma acolhedor de canela quente.
- 1
Descasque as maçãs e remova as sementes. Corte-as em fatias finas e uniformes. Regue imediatamente com o suco de limão para evitar que as frutas oxidem e escureçam.
- 2
Abra a massa folhada sobre uma forma de torta. Fure levemente o fundo com um garfo para garantir que ela asse de maneira uniforme e não estufe demais.
- 3
Organize as fatias de maçã em formato de rosácea, começando pela borda externa em direção ao centro. As fatias devem ficar levemente sobrepostas para um visual clássico.
- 4
Misture o açúcar mascavo com a canela e polvilhe generosamente sobre as frutas. Distribua pequenos cubinhos de manteiga por cima. Leve ao forno a 200°C até que a massa esteja bem dourada e as maçãs fiquem tenras.
- 5
Aqueça a geleia de damasco com uma colher de água. Assim que retirar a torta do forno, pincele toda a superfície para dar aquele brilho profissional e irresistível.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Para garantir uma massa realmente crocante na base, certifique-se de que o forno esteja bem preaquecido antes de assar.
- Se as maçãs estiverem muito suculentas, polvilhe um pouco de farinha de rosca sobre a massa antes de dispor as frutas; isso ajuda a absorver o excesso de líquido.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserva-se por até 2 dias em temperatura ambiente, protegida por um pano seco. Evite guardar na geladeira, pois a umidade faz com que a massa perca a crocância e fique murcha.
