Torta de Maçã Portuguesa

Uma massa folhada crocante que estala na boca, coberta com fatias de maçã macias e levemente aciduladas. O açúcar carameliza nas bordas, liberando aquele aroma acolhedor de canela quente.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 35 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 309
• Proteínas: 3 g
• Carboidratos: 43 g
• Gorduras: 13 g

Ingredientes

• 0.7 piece Massa folhada ( pronta para o uso )
• 2.7 piece Maçã Gala ( descascadas e fatiadas finamente )
• 0.3 piece Limão-siciliano ( espremido )
• 33.3 g Açúcar mascavo
• 0.7 tsp Canela em pó
• 20 g Manteiga sem sal ( em pequenos cubos )
• 1.3 tbsp Geleia de damasco ( para pincelar e dar brilho )

Instruções

1. Prepare as frutas

   Descasque as maçãs e remova as sementes. Corte-as em fatias finas e uniformes. Regue imediatamente com o suco de limão para evitar que as frutas oxidem e escureçam.

2. Forre a forma

   Abra a massa folhada sobre uma forma de torta. Fure levemente o fundo com um garfo para garantir que ela asse de maneira uniforme e não estufe demais.

3. Monte o recheio

   Organize as fatias de maçã em formato de rosácea, começando pela borda externa em direção ao centro. As fatias devem ficar levemente sobrepostas para um visual clássico.

4. Tempere e asse

   Misture o açúcar mascavo com a canela e polvilhe generosamente sobre as frutas. Distribua pequenos cubinhos de manteiga por cima. Leve ao forno a 200°C até que a massa esteja bem dourada e as maçãs fiquem tenras.

5. Dê o brilho final

   Aqueça a geleia de damasco com uma colher de água. Assim que retirar a torta do forno, pincele toda a superfície para dar aquele brilho profissional e irresistível.

Dicas do chef

• Para garantir uma massa realmente crocante na base, certifique-se de que o forno esteja bem preaquecido antes de assar.
• Se as maçãs estiverem muito suculentas, polvilhe um pouco de farinha de rosca sobre a massa antes de dispor as frutas; isso ajuda a absorver o excesso de líquido.

Armazenamento

Conserva-se por até 2 dias em temperatura ambiente, protegida por um pano seco. Evite guardar na geladeira, pois a umidade faz com que a massa perca a crocância e fique murcha.