Torta de Nozes
Ingredientes
- 0,7 un.Massa sablée (pronta para o uso)
- 166,7 gMiolo de noz (inteiras)
- 100 gAçúcar mascavo
- 133,3 mlCreme de leite (creme de leite fresco)
- 1,3 colherMel
- 20 gManteiga sem sal
- 1,3 un.Ovo (batidos)
- 0,7 un.Fava de baunilha (raspada)
Modo de preparo
Um recheio denso e aveludado, coroado com metades crocantes de nozes. A massa é amanteigada, desmancha na boca e libera o aroma envolvente de nozes tostadas e mel.
- 1
Espalhe as nozes em uma assadeira. Leve ao forno a 180°C por cerca de 8 a 10 minutos. Fique de olho na cor: elas devem estar douradas e com aquele perfume irresistível de oleaginosas tostadas.
- 2
Abra a massa e forre uma forma de torta. Fure o fundo com um garfo para não estufar. Mantenha na geladeira até a hora de usar, garantindo que a massa não encolha durante o cozimento.
- 3
Em uma panela, aqueça o açúcar mascavo, o mel e o creme de leite. Deixe ferver até que a mistura engrosse levemente e envolva as costas da colher (ponto de nappe). Retire do fogo e misture a manteiga e as nozes tostadas.
- 4
Incorpore os ovos batidos ao preparo já frio, misturando bem. Despeje sobre a base da torta. Asse a 170°C até que o recheio esteja firme, mas ainda com uma leve e delicada oscilação no centro.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Cuidado para não tostar demais as nozes, pois elas podem ficar com um sabor amargo residual.
- Tenha paciência e deixe a torta esfriar totalmente antes de cortar; esse descanso é essencial para o recheio assentar e ganhar a consistência perfeita.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve por até 3 dias em temperatura ambiente, de preferência sob uma cúpula ou em local fresco. Evite a geladeira para que a massa não perca sua crocância característica.
