Torta de Mirtilo
Ingredientes
- 0,7 un.Massa sablée (aberta)
- 333,3 gMirtilo (inteiros)
- 66,7 gManteiga sem sal (em ponto de pomada)
- 66,7 gAçúcar branco
- 66,7 gAmêndoa com pele (triturada em farinha)
- 0,7 un.Ovo (batido)
- 1,3 colherGeleia de mirtilo (aquecida)
Modo de preparo
Uma massa crocante e amanteigada que abraça um creme de amêndoas aveludado e mirtilos frescos que explodem no forno, liberando todo o seu sabor. Esta torta sai do forno com um tom roxo vibrante e bordas perfeitamente douradas.
- 1
Abra a massa sobre uma forma de torta, ajustando bem as laterais. Fure o fundo com um garfo para evitar que a massa estufe e reserve na geladeira enquanto prepara o recheio.
- 2
Bata a manteiga em ponto de pomada com o açúcar até obter um creme clarinho. Adicione o ovo e, em seguida, misture a farinha de amêndoas delicadamente até a mistura ficar homogênea.
- 3
Espalhe o creme de amêndoas uniformemente sobre a base de massa gelada. Cubra com os mirtilos frescos, acomodando-os de forma bem compacta para uma cobertura generosa.
- 4
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C. A torta estará pronta quando a massa estiver dourada e os mirtilos começarem a se romper, liberando uma calda espessa e brilhante.
- 5
Aqueça a geleia de mirtilo em fogo baixo até fluir e pincele delicadamente sobre as frutas ainda mornas para garantir aquele brilho profissional de confeitaria.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Evite bater excessivamente o creme de amêndoas para que ele não incorpore muito ar e acabe subindo demais durante o cozimento.
- Se os mirtilos estiverem muito maduros e soltando muito suco, polvilhe uma colher de sêmola fina sobre a base da massa antes de colocar o recheio.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser mantida por até 2 dias na geladeira. Retire 30 minutos antes de servir para que a massa recupere sua textura e crocância originais.
