Flamiche de Alho-poró

Uma massa brisée crocante que envolve um recheio generoso de alhos-porós macios envolvidos em creme de leite espesso. O aroma da manteiga dourada e da noz-moscada promete um interior cremoso e irresistível.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 40 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 572
• Proteínas: 13 g
• Carboidratos: 42 g
• Gorduras: 39 g

Ingredientes

• 1 piece Massa quebrada ( pronta para usar )
• 800 g Alho-poró ( fatiado finamente )
• 40 g Manteiga sem sal
• 200 ml Creme de leite ( fresco e espesso )
• 3 piece Ovo ( inteiros )
• 1 pinch Noz-moscada ( ralada na hora )
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 1 pinch Pimenta-preta moída

Instruções

1. Refogar o alho-poró

   Derreta a manteiga em uma frigideira e adicione o alho-poró fatiado. Cozinhe em fogo baixo até que fiquem macios e translúcidos, garantindo que toda a umidade evapore. O segredo é não deixar dourar.

2. Preparar o recheio

   Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite. Tempere generosamente com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Misture até obter um creme liso e homogêneo.

3. Montar a torta

   Forre uma forma de torta com a massa. Fure o fundo com um garfo para não estufar. Distribua o alho-poró refogado de forma uniforme sobre a base.

4. Levar ao forno

   Despeje a mistura de ovos e creme sobre o alho-poró. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que o recheio esteja firme e a superfície exiba um dourado apetitoso.

Dicas do chef

• Escorra bem o alho-poró após o refogado para evitar que a base da massa fique úmida ou solada.
• As bordas da massa devem estar bem douradinhas; isso indica que o fundo também assou perfeitamente e está crocante.

Armazenamento

Pode ser conservada por até 2 dias na geladeira. Na hora de servir, reaqueça no forno a 150°C para devolver a crocância original da massa.