Torta de Damasco com Creme de Amêndoas
Ingredientes
- 0,7 un.Massa sablée (pronta para o uso)
- 533,3 gDamasco (sem caroço e cortados ao meio)
- 66,7 gManteiga sem sal (em ponto de pomada (temperatura ambiente))
- 66,7 gAçúcar branco
- 66,7 gAmêndoa com pele (trituradas finamente)
- 1,3 un.Ovo (inteiros)
- 1,3 colherGeleia de damasco (para dar brilho)
- 33,3 gFarinha de amêndoas (farinha de amêndoas sem pele)
Modo de preparo
Uma massa crocante e amanteigada coberta com damascos assados que liberam todo o seu frescor. O creme de amêndoas traz uma doçura aveludada, equilibrando perfeitamente a leve acidez da fruta.
- 1
Preaqueça o forno a 180°C. Disponha a massa em uma forma (de preferência de fundo removível) e fure o fundo com um garfo para evitar que a massa estufe enquanto assa.
- 2
Trabalhe a manteiga até que ela atinja o ponto de pomada. Adicione o açúcar, as amêndoas trituradas, a farinha de amêndoas e os ovos. Misture bem até obter um creme liso e homogêneo.
- 3
Espalhe o creme de amêndoas uniformemente sobre a base da massa. Corte os damascos ao meio, retire os caroços e organize as metades bem próximas umas das outras, com o lado arredondado para cima.
- 4
Leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até que a massa esteja dourada e os damascos macios. Assim que retirar, aqueça levemente a geleia de damasco e pincele sobre a torta para dar aquele brilho irresistível.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Para evitar que o suco do damasco deixe a massa úmida, salpique um pouco de sêmola fina ou farinha de rosca sobre a base antes de despejar o creme.
- Caso os damascos estejam muito ácidos, polvilhe uma pitada generosa de açúcar diretamente sobre as frutas antes de levar ao forno.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve na geladeira por até 48 horas. Retire 30 minutos antes de servir para que os aromas amanteigados se desenvolvam plenamente.
