Torta Francesa de Cereja

Uma massa amanteigada e crocante que derrete na boca, recheada com cerejas suculentas e inteiras. O creme suave traz uma doçura aveludada que equilibra perfeitamente o frescor da fruta.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 40 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 436
• Proteínas: 7 g
• Carboidratos: 51 g
• Gorduras: 24 g

Ingredientes

• 0.7 piece Massa sablée ( fresca )
• 2 piece Ovo ( inteiros )
• 53.3 g Açúcar branco ( refinado )
• 133.3 ml Creme de leite ( creme de leite fresco )
• 0.7 piece Fava de baunilha ( fava aberta e raspada )
• 13.3 g Manteiga sem sal ( em ponto de pomada para a forma )
• 13.3 g Farinha de trigo ( para polvilhar a bancada )
• 333.3 g Cerejas frescas ( sem cabinhos e sem caroços )

Instruções

1. Preparando a forma

   Unte generosamente a forma com manteiga. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre o molde, pressionando bem as bordas para que a massa não abaixe ao assar. Fure o fundo com um garfo para garantir a textura ideal.

2. O toque da fruta

   Retire os cabinhos e os caroços das cerejas. Espalhe-as de forma uniforme sobre a base da massa. A ideia é cobrir toda a superfície para que cada fatia venha generosamente recheada.

3. Creme de baunilha

   Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e leve. Adicione o creme de leite e as sementes da fava de baunilha, misturando até que o creme fique homogêneo e fluido.

4. Montagem e forno

   Despeje delicadamente o creme sobre as cerejas. Leve ao forno a 180°C. A torta estará pronta quando as bordas estiverem douradas e o recheio estiver firme, mas ainda levemente trêmulo no centro.

Dicas do chef

• Deixe a torta esfriar sobre uma grade para evitar que o vapor umedeça a base e ela perca a crocância.
• Para um sabor mais intenso e amendoado, você pode assar as cerejas com o caroço, mas não esqueça de avisar seus convidados!

Armazenamento

Pode ser conservada por até 48 horas na geladeira. Retire 30 minutos antes de servir para que os aromas e sabores se acentuem.