Tomates Assados à Inglesa
Ingredientes
- 4 un.Tomate em cacho (cortados ao meio)
- 2 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 un.Alho (picadinho)
- 2 un.Tomilho (apenas as folhas)
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaAçúcar branco
- 1 pitadaPimenta-preta moída
Modo de preparo
Tomates murchinhos pelo calor, liberando um caldinho concentrado e quase caramelizado. O aroma do tomilho tostadinho e do alho confitado toma conta da cozinha assim que a assadeira sai do forno.
- 1
Corte os tomates ao meio no sentido horizontal. Disponha-os em uma assadeira, com o lado cortado para cima, garantindo que a umidade evapore corretamente.
- 2
Regue com um fio generoso de azeite. Espalhe o alho picadinho, as folhinhas de tomilho, o sal e uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez. Deixe a pimenta para o toque final.
- 3
Leve ao forno a 200°C. Os tomates devem ficar macios e com as bordinhas levemente tostadas, sinal de que os açúcares naturalmentes caramelizaram.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não lote a assadeira; o ar precisa circular para que eles assem em vez de cozinharem no próprio vapor.
- Use tomates bem maduros; é neles que se concentra toda a doçura natural para um resultado perfeito.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve por até 3 dias na geladeira em um pote hermético. Para servir, basta aquecer levemente em uma frigideira.
