Tomates Assados à Inglesa

Tomates murchinhos pelo calor, liberando um caldinho concentrado e quase caramelizado. O aroma do tomilho tostadinho e do alho confitado toma conta da cozinha assim que a assadeira sai do forno.

• Preparo: 10 min
• Cozimento: 25 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 77
• Proteínas: 0 g
• Carboidratos: 2 g
• Gorduras: 8 g

Ingredientes

• 4 piece Tomate em cacho ( cortados ao meio )
• 2 tbsp Azeite de oliva extra virgem
• 1 piece Alho ( picadinho )
• 2 piece Tomilho ( apenas as folhas )
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 1 pinch Açúcar branco
• 1 pinch Pimenta-preta moída

Instruções

1. Preparando os tomates

   Corte os tomates ao meio no sentido horizontal. Disponha-os em uma assadeira, com o lado cortado para cima, garantindo que a umidade evapore corretamente.

2. Tempero e aroma

   Regue com um fio generoso de azeite. Espalhe o alho picadinho, as folhinhas de tomilho, o sal e uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez. Deixe a pimenta para o toque final.

3. O ponto de assar

   Leve ao forno a 200°C. Os tomates devem ficar macios e com as bordinhas levemente tostadas, sinal de que os açúcares naturalmentes caramelizaram.

Dicas do chef

• Não lote a assadeira; o ar precisa circular para que eles assem em vez de cozinharem no próprio vapor.
• Use tomates bem maduros; é neles que se concentra toda a doçura natural para um resultado perfeito.

Armazenamento

Conserve por até 3 dias na geladeira em um pote hermético. Para servir, basta aquecer levemente em uma frigideira.