Tacos de Carne Mexicanos

Tortilhas macias recheadas com uma carne suculenta e bem selada, temperada com um mix de especiarias marcantes. O coentro fresco e a acidez do limão trazem o equilíbrio perfeito para realçar todo o sabor do recheio.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 10 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 702
• Proteínas: 34 g
• Carboidratos: 70 g
• Gorduras: 29 g

Ingredientes

• 400 g Carne moída (15% de gordura) ( fresca )
• 8 piece Tortilha de milho macia ( de trigo )
• 1 piece Cebola roxa ( picadinha )
• 2 piece Tomate comum ( em cubinhos )
• 1 piece Coentro fresco ( maço picado )
• 2 piece Limão ( em gomos )
• 2 piece Alho ( picadinho )
• 2 tbsp Azeite de oliva extra virgem
• 1 tsp Cominho em pó
• 1 tsp Páprica defumada
• 1 piece Pimenta opcional ( sem sementes e picadinho )
• 2 tbsp Molho picante mexicano

Instruções

1. Preparo dos vegetais

   Pique a cebola roxa e o coentro. Corte os tomates em cubinhos uniformes e os limões em gomos. O coentro deve ser picado grosseiramente para preservar todo o seu aroma e frescor.

2. Dourando a carne

   Aqueça o óleo em uma frigideira e sele a carne em fogo alto até que esteja bem douradinha. Adicione o alho picado, o cominho, a páprica e o molho de pimenta. O segredo é manter a carne suculenta, sem deixar secar.

3. Aquecendo as tortilhas

   Aqueça as tortilhas por alguns segundos em uma frigideira quente e seca. Elas devem ficar macias e maleáveis, sem tostar ou endurecer.

4. Montagem

   Coloque a carne no centro das tortilhas e finalize com a cebola, o tomate e o coentro. Um toque de limão espremido na hora une todos os sabores com perfeição.

Dicas do chef

• Não lote a frigideira: sele a carne aos poucos para que ela doure em vez de soltar água e cozinhar no próprio suco.
• Mantenha as tortilhas enroladas em um pano de prato limpo logo após aquecê-las para garantir que continuem flexíveis.

Armazenamento

Armazene a carne e os vegetais separadamente na geladeira por até 2 dias. Aqueça apenas a carne antes de montar.