Tacos de bisão com especiarias defumadas
Ingredientes
- 8 un.Tortilha de milho macia (aquecida)
- 1 un.Cebola amarela (picadinha)
- 2 un.Alho (picado)
- 1 colherCominho em pó
- 1 colh.cháPáprica defumada
- 1 pitadaPimenta em pó
- 2 colherAzeite de oliva extra virgem
- 2 un.Tomate comum (em cubos)
- 0,5 un.Cebola roxa (em fatias finas)
- 0,5 un.Coentro fresco (folhas soltas e picadas)
- 2 colherSuco de limão
- 500 gCarne de bisão moída
Modo de preparo
Carne de bisão suculenta e de cor intensa, selada para manter todo o suco e realçada pelo toque terroso do cominho. A tortilha macia envolve a carne tenra, criando um contraste irresistível com o frescor do limão e do coentro picado na hora.
- 1
Aqueça o óleo em uma frigideira de ferro fundido. Sele a carne de bisão em fogo alto até que esteja bem dourada e com as bordas levemente crocantes. O segredo é não deixar a carne cozinhar no próprio suco.
- 2
Adicione a cebola amarela picadinha e o alho picado. Abaixe o fogo e refogue até que a cebola fique translúcida, absorvendo os sabores do fundo da panela.
- 3
Incorpore o cominho, a páprica defumada e a pimenta em pó. Mexa por um minuto para que o calor libere os óleos essenciais das especiarias, tornando o aroma intenso e envolvente.
- 4
Corte os tomates em cubinhos e a cebola roxa em fatias bem finas. Pique o coentro grosseiramente. Esses ingredientes trarão a crocância e o frescor necessários ao prato.
- 5
Aqueça as tortilhas em uma frigideira seca. Coloque uma porção generosa de bisão, adicione os vegetais frescos e finalize com um toque de suco de limão para realçar a suculência da carne.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não encha demais a frigideira: se a carne soltar muita água, ela vai acabar cozida em vez de selada e dourada.
- O bisão é uma carne muito magra; se passar do ponto, ela ficará seca e dura como uma sola de sapato.
- Aqueça suas tortilhas diretamente na chama do fogão ou em uma frigideira bem quente até que estufem levemente.
Por quanto tempo este prato dura?
Guarde a carne e os acompanhamentos em potes separados na geladeira por até 48h. Reaqueça a carne delicadamente na frigideira para não ressecar.
