Sopa de missô com porco e raízes (Tonjiru)

Name: Sopa de missô com porco e raízes (Tonjiru)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 150 g Barriga de porco; 250 g Nabo daikon; 100 g Cenoura; 100 g Raiz de bardana; 200 g Inhame; 150 g Konnyaku (bloco de konjac); 100 g Alho-poró; 30 g Aburaage; 5 ml Óleo de gergelim; 1.200 ml Água; 12 g Alga kombu; 21 g Flocos de bonito; 60 g Pasta de miso; 300 g Acelga-chinesa; 10 ml Molho de soja; 260 g Arroz japonês de grão curto (Koshihikari)

Uma sopa-refeição farta: barriga de porco com daikon, cenoura, bardana, inhame e konjac no caldo de missô, com pak choi e arroz.

45 min

no total

pessoas

519

calorias por porção

Em uma porção

22 g
Proteínas: 78 g
Carboidratos: 12 g
Gorduras

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Ingredientes

150 g
Barriga de porco
250 g
Nabo daikon
100 g
Cenoura
100 g
Raiz de bardana
200 g
Inhame
150 g
Konnyaku (bloco de konjac)
100 g
Alho-poró
30 g
Aburaage
5 ml
Óleo de gergelim
1.200 ml
Água
12 g
Alga kombu
21 g
Flocos de bonito
60 g
Pasta de miso
300 g
Acelga-chinesa
10 ml
Molho de soja
260 g
Arroz japonês de grão curto (Koshihikari)

Alérgenos

sojagergelimpeixeglúten

Modo de preparoVeja as etapas em tamanho grande, uma de cada vez, com cronômetros.

Instruções

0/4

Prepare o dashi. Corte daikon e cenoura em quartos de rodela, a bardana em lascas, o inhame em pedaços, escalde o konjac e corte o aburaage e o alho-poró.
Refogue o porco no óleo de gergelim, junte raízes, inhame e konjac, despeje o dashi e cozinhe 15 minutos escumando.
Junte o aburaage por 2 minutos, desligue, dissolva o missô e espalhe o alho-poró.
Escalde e esprema o pak choi e cubra com um pouco de shoyu e bonito. Sirva com a sopa e o arroz.