Sopa de Letrinhas
Ingredientes
- 300 gSobrecoxa de frango (cortado em cubinhos)
- 50 gChouriço (em cubos pequenos)
- 150 gMacarrão de ovo (em formato de alfabeto)
- 2 un.Cenoura (descascada e picada em cubos)
- 1 un.Batata (em cubos regulares)
- 1 un.Cebola (bem picadinha)
- 2 un.Alho (picadinho)
- 2 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1,5 LÁgua mineral
- 2 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 150 gMacarrão de letrinhas
Modo de preparo
Um caldo clarinho e reconfortante onde as letrinhas de massa parecem dançar. Os legumes ficam macios a ponto de derreter, a carne desfia com facilidade e gotículas douradas de gordura brilham suavemente na superfície.
- 1
Em uma panela grande, aqueça o azeite. Junte a cebola e o alho picadinhos. Deixe refogar sem dourar, até a cebola ficar translúcida. Adicione o chouriço em cubinhos para que sua gordura avermelhada comece a colorir o fundo da panela.
- 2
Adicione o frango, as cenouras e as batatas cortadas em cubos bem pequenos. Despeje a água mineral. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo. Deixe cozinhar em fogo brando até que a carne esteja macia e os legumes desmanchem facilmente ao serem pressionados.
- 3
Despeje o macarrão no caldo borbulhante. Mexa delicadamente para não grudar no fundo. Quando as letrinhas estiverem macias, mas ainda mantendo o formato, desligue o fogo. O caldo deve permanecer límpido.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Corte todos os legumes no mesmo tamanho da massa para garantir uma textura equilibrada em cada colherada.
- Evite a fervura intensa após adicionar o macarrão; isso impede que o amido turve o caldo, mantendo-o bem clarinho.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserva-se por até 48 horas na geladeira. Como a massa tende a absorver o líquido, adicione um pouquinho de água ao reaquecer em fogo baixo.
