Sopa de lentilha grega (Fakes)
Ingredientes
- 250 gLentilha verde (lavada e escorrida)
- 1 un.Cebola amarela (picada finamente)
- 2 un.Cenoura (em cubos pequenos)
- 2 un.Alho (picado ou amassado)
- 2 un.Tomate comum (esmagados)
- 4 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 colherVinagre de vinho tinto
- 1 colh.cháOrégano
- 1 un.Louro
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 1 colherExtrato de tomate
Modo de preparo
Lentilhas macias envoltas em um caldo encorpado, unidas pelo sabor marcante de um bom azeite de oliva. O aroma rústico do orégano e do louro se mistura ao toque vibrante e indispensável do vinagre de vinho tinto.
- 1
Pique a cebola finamente e amasse o alho. Corte as cenouras em cubos pequenos e uniformes para que cozinhem por igual e quase derretam, trazendo doçura ao caldo.
- 2
Em uma panela, aqueça parte do azeite. Refogue a cebola e a cenoura até ficarem translúcidas. Adicione o alho por último, apenas para perfumar, evitando que queime e amargue.
- 3
Junte as lentilhas verdes, os tomates esmagados, o extrato de tomate, o louro e o orégano. Cubra com água fria. Deixe levantar fervura e, então, abaixe o fogo para manter um cozimento suave e constante.
- 4
Cozinhe por cerca de 40 minutos até que as lentilhas fiquem bem macias. Ao final, despeje o vinagre de vinho tinto e o restante do azeite. O caldo deve ficar rico e aveludado, envolvendo perfeitamente os grãos.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Nunca tempere as lentilhas com sal no início do cozimento, pois isso pode enrijecer a casca dos grãos.
- Adicione o vinagre sempre com o fogo desligado ou no último momento para preservar seu frescor e acidez vibrante.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser mantida na geladeira por até 3 dias. Esta sopa fica ainda mais saborosa quando reaquecida, pois os sabores têm tempo para apurar.
