Sopa de Frango com Macarrão

Um caldo dourado e límpido com legumes macios e aromáticos. O frango desfia com a maior facilidade no prato, enquanto o macarrão derrete na boca, trazendo aquele conforto inigualável de comida feita em casa.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 45 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 524
• Proteínas: 35 g
• Carboidratos: 43 g
• Gorduras: 22 g

Ingredientes

• 500 g Sobrecoxa de frango ( cortado em pedaços )
• 200 g Macarrão de ovos ( massa seca )
• 2 piece Cenoura ( em rodelas )
• 2 piece Aipo ( em fatias )
• 1 piece Cebola ( picada finamente )
• 2 piece Alho ( picadinho )
• 30 g Manteiga sem sal
• 1 L Água mineral
• 2 piece Tomilho ( ramos frescos )
• 1 piece Louro
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 1 pinch Pimenta-preta moída
• 1 L Caldo de aves

Instruções

1. Sele o frango

   Em uma panela, aqueça a manteiga até que comece a espumar. Sele os pedaços de frango com a pele virada para baixo até dourarem bem. Retire a carne quando estiver firme, mas ainda não totalmente cozida por dentro.

2. Refogue os aromáticos

   Na gordura que ficou na panela, adicione a cebola, a cenoura e o salsão. Refogue em fogo médio até que a cebola fique transparente e os legumes comecem a amaciar. Junte o alho picadinho ao final para não queimar.

3. Cozimento lento

   Volte o frango para a panela e cubra com o caldo e a água. Adicione o tomilho e o louro. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar suavemente até que as cenouras estejam bem tenras.

4. Cozinhe o macarrão

   Adicione o macarrão diretamente ao caldo fervente. Ele estará pronto assim que ficar macio e envolto pelo caldo. Finalize ajustando o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

Dicas do chef

• Evite cozinhar o macarrão demais, pois ele continuará absorvendo o caldo mesmo após o fogo ser desligado.
• Para garantir um caldo bem límpido e brilhante, mantenha a fervura sempre suave; o fogo alto pode deixar a sopa turva.

Armazenamento

Pode ser conservada por até 3 dias na geladeira. Na hora de reaquecer, adicione um pouco de água ou caldo extra, já que o macarrão tende a absorver o líquido durante o armazenamento.