Budae Jjigae (Ensopado do Exército)
Ingredientes
- 200 gKimchi (grosseiramente picado)
- 200 gPresunto para cozinhar (fatiado grosso)
- 4 un.Salsicha de Estrasburgo (fatiada na diagonal)
- 200 gTofu firme (fatiado)
- 100 gShiitake (fatiado)
- 1 un.Cebola amarela (fatiado)
- 3 un.Alho (picado)
- 2 colherGochujang
- 2 colherGochugaru
- 1 colherMolho de soja coreano
- 1 LCaldo dashi
- 1 un.Macarrão instantâneo
- 2 un.Queijo fundido em fatias
- 2 un.Cebolinha (fatiado finamente)
- 200 gSpam (fiambre de lata) (cortado em retângulos)
Modo de preparo
Um caldo vibrante e borbulhante que libera aromas picantes e defumados. Salsichas suculentas e um queijo que derrete suavemente sobre o macarrão no ponto certo.
- 1
Em uma tigela, misture o gochujang, o gochugaru, o molho de soja coreano e o alho picado até obter uma pasta lisa e brilhante.
- 2
Corte o presunto, o Spam e o tofu em retângulos de um centímetro. Fatie as salsichas na diagonal. Corte a cebola e os cogumelos shiitake em fatias finas.
- 3
Acomode o kimchi no centro de uma frigideira grande ou panela rasa. Disponha as carnes, o tofu e os vegetais ao redor, bem compactados. Coloque a pasta picante por cima de tudo.
- 4
Despeje o caldo dashi. Leve ao fogo e deixe ferver. O caldo deve ganhar um tom vermelho intenso e envolver os ingredientes. Deixe cozinhar em fogo brando por 10 minutos.
- 5
Adicione o macarrão instantâneo e as fatias de queijo tipo processado. Quando o macarrão estiver macio e o queijo derretido, finalize salpicando a cebolinha fatiada.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Evite misturar tudo logo no início: deixe que os ingredientes absorvam o sabor do caldo individualmente antes de servir.
- Se o caldo reduzir demais, adicione um pouco mais de dashi para manter a consistência ideal da sopa.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve na geladeira por até 24h, mas note que o macarrão absorverá o caldo. Adicione mais líquido ao reaquecer.
