Sopa de feijão caseira
Ingredientes
- 500 gFeijão vermelho (cozido e escorrido)
- 3 un.Batata (em cubos grandes)
- 2 un.Cenoura (em rodelas)
- 1 un.Cebola (fatiada finamente)
- 2 un.Alho (picadinho)
- 200 gCouve (cortada em tiras finas)
- 100 gChouriço (em rodelas)
- 3 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1,5 LÁgua mineral
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
Modo de preparo
Uma sopa encorpada e aveludada, onde o feijão vermelho e as batatas criam uma cremosidade natural irresistível. A linguiça libera seu toque defumado enquanto a couve-manteiga cozinha suavemente no caldo, trazendo frescor e cor.
- 1
Refogue a cebola fatiada e o alho picadinho em um bom fio de azeite. Deixe que fiquem transparentes e aromáticos, tomando cuidado para não dourar demais.
- 2
Adicione as cenouras e as batatas cortadas grosseiramente, junto com metade do feijão. Cubra com a água mineral, deixe ferver e cozinhe até que a faca deslize nas batatas como se fosse manteiga.
- 3
Bata toda a preparação no liquidificador ou com um mixer até obter um creme liso e homogêneo. A sopa deve ficar espessa o suficiente para envolver as costas de uma colher de pau.
- 4
Misture a couve fatiada bem fininha, o restante dos grãos inteiros de feijão e as rodelas de linguiça. Deixe apurar no fogo baixo: a couve deve ficar macia e o caldo ganhará um tom alaranjado delicioso vindo da linguiça.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não bata todo o feijão: manter uma parte dos grãos inteiros garante uma textura deliciosa e rústica ao prato.
- Se a sopa engrossar muito no dia seguinte, basta diluir com um pouco de água fervente na hora de reaquecer.
- Use uma linguiça defumada de boa qualidade (como paio ou calabresa), pois é ela quem traz toda a profundidade de sabor à receita.
Por quanto tempo este prato dura?
A sopa se mantém perfeita por até 3 dias na geladeira em um pote hermético. O sabor fica ainda mais apurado quando reaquecida lentamente na panela.
