Sopa Cremosa de Abobrinha com Manteiga

Uma sopa aveludada que envolve a colher com perfeição, exibindo um tom verde suave e convidativo. Sinta a doçura natural da abobrinha em harmonia com o creme de leite, finalizada com aquele toque irresistível de manteiga nozes no paladar.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 25 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 139
• Proteínas: 5 g
• Carboidratos: 7 g
• Gorduras: 9 g

Ingredientes

• 800 g Abobrinha ( cortada em cubos grandes )
• 1 piece Cebola amarela ( fatiada finamente )
• 1 piece Alho ( picado )
• 30 g Manteiga sem sal
• 600 ml Água mineral
• 3 tbsp Creme de leite
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 1 pinch Pimenta-preta moída
• 1 piece Caldo de aves ( esfarelado )

Instruções

1. Refogue os temperos

   Derreta a manteiga na panela. Assim que começar a espumar, adicione a cebola e o alho. Deixe-os suar em fogo baixo até ficarem translúcidos, cuidando para que não dourem.

2. Sauté de abobrinha

   Junte os cubos de abobrinha e mexa bem para que fiquem envoltos na gordura. Refogue por alguns instantes até que o perfume de legume fresco seja liberado.

3. Cozimento lento

   Despeje a água e adicione o caldo. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe até que a abobrinha esteja tão macia que a ponta de uma faca entre sem resistência, como se fosse manteiga.

4. Bata e emulsione

   Bata a sopa no liquidificador ou mixer por tempo suficiente para obter uma textura lisa e brilhante. Adicione o creme de leite em fio, sem parar de bater, para emulsionar e garantir a cremosidade perfeita.

Dicas do chef

• Não descasque as abobrinhas se forem orgânicas; a casca é o que garante essa cor verde vibrante e apetitosa.
• Se achar que a sopa ficou muito espessa, ajuste a consistência adicionando um pouco de água quente após bater.

Armazenamento

Pode ser conservada por até 3 dias na geladeira em recipiente hermético. Ao reaquecer, utilize fogo baixo e mexa bem para recuperar a textura aveludada.